青茶是什么茶叶-为什么有的茶叶耐泡有的茶叶不耐泡

大家好，今天来为大家解答为什么有的茶叶耐泡有的茶叶不耐泡这个问题的一些问题点，包括青茶是什么茶叶也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、为什么有些熟茶那么耐泡

1、有些熟茶之所以耐泡，是因为经过了特殊的发酵和储存过程。熟茶在制作过程中经历了长时间的堆渍发酵，这使得茶叶中的鞣酸和苦涩成分得到了有效降解和转化，使茶叶更加柔和和顺滑。

2、此外，熟茶在储存过程中也会逐渐变得更加陈化，茶叶内部的化学成分会发生变化，使得茶叶更加醇厚和香气浓郁。

3、这些特殊的制作和储存过程使得熟茶具有更好的耐泡性，能够多次冲泡而不失去风味和口感。

二、为什么铁观音有的耐泡，有的不耐

铁观音有不耐泡的一般是因为质量的原因，大多是因为制作的不规范导致的；而耐泡的一般是原茶的品质，精选的铁观音品质都很好，叶料s肥壮，耐泡又不失香茗。现在市面上走私、山茶等混合的铁观音叶料也属于质量较差的铁观音，耐泡度较差，所以使用时要选取质量保证的正品铁观音，方可保证泡制出来的茶汤质量及耐泡度。

三、茶耐泡说明什么问题

1、其实茶耐不耐泡，真的不能说明这款茶的好坏，而是与茶叶本身以及冲泡过程有关。

2、从茶叶本身看耐泡否：1采摘时间的早晚采摘时间早，茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶，以芽叶的细嫩度而著名，越嫩越鲜，却越经不起冲泡。采摘时间较晚的茶叶，耐泡程度相对高些。雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶，积累的内含物质相对丰富，就像是经过历练的茶叶，耐得住磨练，自然也就更经得起冲泡。

3、2茶型的完整度加工过后，茶叶的完整性也关乎着茶叶耐泡与否。茶叶越完整，内含物质的析出速度就越慢，相对也就越耐泡；加工越细碎的，内含物质越容易析出，也就不那么耐泡了。也正因为如此，细碎的袋泡茶，只要一泡就够了。

4、从冲泡过程看耐泡否：1茶水比例合适的茶水比例也会影响茶叶的耐泡程度。投茶少，水量多，茶汤滋味明显淡化，续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好投茶量可以适当增加茶叶的耐泡程度。

5、2续杯讲究很多茶友都是茶汤见底才续杯，正确的做法其实是留至1/3时续杯，可以有效保证茶汤滋味。前后杯滋味相差不多，是不是就感觉耐泡了些。茶叶内含物质的浸出程度以绿茶为例，第1泡内含物质浸出量大概在50%左右，第2泡约为30%，第3泡约为10%，第4泡约为1%，所以绿茶的冲泡次数一般建议在3泡，多泡也就无味了。与绿茶相差显著的就是普洱茶了。普洱茶内含物质丰富，需要经过多次冲泡才能析出，再加上每次冲泡时间短，所以它的耐泡指数在茶叶界算是拔尖的。不要轻易根据茶叶耐泡与否来评价茶的好坏了哦。

四、茶叶不耐泡是什么意思

1、茶叶的耐泡程度和工艺的关系就从揉捻角度来说，揉捻不够的茶，很难泡出味，如果揉捻程度过重，茶汤浸出快，就没那么耐泡。

2、泡茶时，如果泡的时间长、温度高，就会导致茶叶的内含物质在前几泡就完全浸出，接下去的滋味就会淡薄。

3、在第一道润茶时，很多人喜欢用沸水润茶至茶叶完全展开。但这样导致的结果就是茶叶会丢失有效物质。实际上，非紧压茶可以用80-90℃的水润茶，让茶叶舒展到七成左右就可以了，下一泡很容易就能泡开。

五、为什么有的红茶耐泡

因为大多数红茶是红碎茶，由于茶叶中的物质比较容易浸出，所以耐泡程度很差，只能喝上1、2泡。但是有一种红茶却不同，那就是“滇红”。▼滇红，是以大叶种红茶拼配而成，其外形身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，那么红茶中的滇红为何耐泡呢？滇红耐泡

泡好的古树滇红有独特的琥珀汤色，相较于一般的红茶汤色深，红艳剔透，蜜香细腻，甜美，开始几泡显现不出来，到四五泡古树滇红的硬朗风味始现，潜藏的张力着实让人惊艳，连续十余泡仍有很沉稳的香气。

六、为什么红茶比绿茶耐泡

1、理论上讲，乔木型茶树的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，同等条件下，不同树型的耐泡度依次是：乔木＞半乔木＞灌木。

2、我们熟悉的大多数绿茶，其实都是灌木型茶树。而普洱茶却是云南的乔木型茶树，且以大叶种居多。基因的不同，一开始就决定了绿茶和普洱茶耐泡度的悬殊。

3、树龄和生态环境这两个因素是息息相关的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。在同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。这也是我们常发现古树茶极其耐泡的原因。但如果茶树老化严重，那又另当别论了。

4、此外，生态环境对茶树生长的影响也是很大的，直接决定了内含物质丰富与否。例如，高山地区云雾较充沛的环境下，出产的茶叶一般是内质丰厚、口感饱满的，耐泡度也更高一些。

5、一般情况下，芽茶的耐泡度较低，因为芽头的氨基酸含量较高，而茶多酚含量更低。全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。粗大叶片的茶多酚含量比芽头更高，内含物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。

6、绿茶的原料一般较嫩，嫩芽的酚氨比很高，滋味鲜爽。而普洱茶，尤其是古树普洱茶，常常采到一芽三四叶，芽叶连枝，叶片有一定的成熟度，茶梗也含有丰富的内含物质。因此，相对而言普洱茶的耐泡度就更高一些。

7、这是一个不可忽略的因素。茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高，反之则耐泡度越低。一些茶条较细碎的茶（如红碎茶），由于茶叶更细碎，其中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。

8、这当中，最重要的就是揉捻工艺了。捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

9、揉捻使叶片细胞挤揉裂开的程度叫“细胞破碎率”。不同茶类对细胞破碎率的要求是不一样的，绿茶一般要求达到40%-45%；“滇红”功夫条茶要求达到72%以上；分级红碎茶要求达到90%以上；云南大叶种晒青毛茶的细胞破碎率要求达到38%-45%。

10、这其实是茶艺层面的问题了。同样的茶，不同人、不同时冲泡，耐泡度就是不一样。这是由主要与茶水比例，还跟时间和温度有关。一般来说，茶水比例低（投茶少、注水多）、浸泡时间长、水温高，那么耐泡度就更低；反之，则耐泡度更高。

11、我们冲泡绿茶，如果用玻璃杯冲泡，往往注水较多，而且茶叶较长时间浸泡在水中，因此耐泡度就更低，往往第三泡以后就没什么滋味了。而如果用盖碗冲泡，那么同款绿茶，可能就可以多泡两泡了。

12、通过以上分析，大家应该能看出来为什么绿茶与普洱茶相比，耐泡度有天壤之别了吧？

13、最后需要提醒的是，耐泡度只是衡量茶叶好坏的一个维度，并不是唯一标准。耐泡度高的，未必就一定是好茶；耐泡度低的，未必就不是好茶。评判一款茶的好坏，还是要从香气、滋味等多个方面去综合考量。

七、什么茶先好喝不耐泡

1、明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

2、明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

为什么有的茶叶耐泡有的茶叶不耐泡和青茶是什么茶叶的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！