茶皇乳鸽做法让你的客人一尝难忘,成为宴席上的焦点

茶皇乳鸽，这道源自广东的传统名菜，以其独特的茶香味道和鲜美的口感，成为宴席上的焦点。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。下面，我们就来详细了解如何制作这道美味的茶皇乳鸽。

准备工作：

在制作茶皇乳鸽之前，我们需要准备好以下材料：

1. 乳鸽2只

2. 茶叶适量

3. 盐适量

4. 糖适量

5. 酱油适量

6. 料酒适量

7. 葱姜适量

8. 水适量

制作步骤：

1. 处理乳鸽：将乳鸽洗净，去掉内脏，切去脖子和脚爪。

2. 腌制乳鸽：在乳鸽的表面撒上盐和糖，稍微按摩一下，使其充分渗透。加入适量的酱油和料酒，抹匀腌制均匀。加入葱姜，放入冰箱腌制至少2小时。

烹饪过程：

1. 煮茶水：将茶叶放入锅中，加入适量的水，煮沸。

2. 焯烫乳鸽：将腌制好的乳鸽放入滚水中焯烫，捞出备用。

3. 煮乳鸽：将焯烫好的乳鸽放入茶水中，用小火煮30分钟左右，直到乳鸽变软。

4. 晾干乳鸽：取出乳鸽，晾干表面水分。

5. 烤乳鸽：将乳鸽放入烤箱中，用180度的温度烤15分钟左右，直到表面呈金黄色。

6. 切块装盘：取出乳鸽，切成适当的块状，装盘即可。

注意事项：

1. 乳鸽腌制的时间不宜过长，否则容易变得过咸。

2. 煮茶水时，可以根据个人口味加入适量的冰糖和姜片，增加茶香味。

3. 烤乳鸽时，可以在表面刷一层蜂蜜，增加口感。

4. 乳鸽烤制的时间不宜过长，否则容易变得过干。

通过以上的做法，我们可以轻松制作出一道美味的茶皇乳鸽。这道菜不仅口感鲜美，茶香浓郁，而且富含营养价值，深受广东人的喜爱。在宴席上，茶皇乳鸽将成为一道令人难忘的佳肴，让你的客人一尝难忘。