孟定黄鸭的特点孟定黄鸭黄叶唐璜

孟定黄芽属于黄茶的范畴。从唐玄宗天宝元年到1911年清朝末年，孟定黄茶园采摘的明前茶，1169年来一直是中央政府清明祭祖的专用茶。无茶出其右，堪称天下绝茶。你知道孟定黄芽有什么特点吗？具体如下！顶黄芽的特征

黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。其中湖南岳阳市洞庭湖的孟定黄芽、君山银针属于黄芽茶。黄芽茶叶嫩、亮、香。由于品种不同，油茶品种的选择和加工工艺存在较大差异.顶部黄芽扁直，芽条均匀，色泽鲜黄，芽露，甜香浓郁，汤色黄亮清澈，滋味鲜醇，叶底芽整体鲜黄。

顶黄芽的采摘标准

四川蒙山不仅盛产著名的绿茶产品——蒙定干露，而且还是顶级黄茶的故乡。蒙娜一年四季烟雨蒙蒙，云海无边，土壤肥沃，环境优越，为黄芽的生长创造了极其适宜的条件。闷黄工艺的顶级黄芽茶——蒙黄芽茶，至今仍保存完好。

春分时采摘顶端的黄芽，待茶树上10%左右的芽鳞铺开时，即可开园。选择脂肪芽和一芽一叶芽的芽头。要求芽肥而均匀，每500克鲜芽0.8-10000个。采摘时严格做到“五不采摘”，即不采摘紫芽、病虫害损伤的芽、露芽、细芽、空心芽。采集的嫩枝应及时铺开处理。超级孟定黄芽茶青是用明代以前的全芽做的，每斤干茶需要4-5万芽。

顶黄芽制作精美，采用传统的煎镗工艺。嫩芽用于杀青，绿茶叶用纸莎草纸包好放在灶边保温变黄，使茶叶在湿热环境中自然发酵，然后成型，再包黄烘干。

顶黄芽的制作工艺

1.固恋

用直径50厘米左右的平锅，锅壁表面光滑洁净，用电热或干柴加热。当锅的温度上升到100左右时，均匀地涂上少量的白蜡。当锅的温度达到130时，可以去除蜡烟，去除酶。将120-150g的芽放入每壶中4-5分钟，待叶色转暗，茶香显露，芽叶含水量降至55-60%时，即可出锅。

2.初始包装

裹包是形成黄芽品质特征的关键工序。用纸莎草把绿叶迅速包好，第一次包好的叶子温度保持在55左右，静置60-80分钟，中间开袋，搅拌一次，使黄变均匀。待叶温降至35左右，叶色略呈黄绿色时，再翻炒。

3.重新油炸

在70-80的锅里炸的时候，把芽叶拉直压平，直到含水率降到45%左右，再出锅。出锅叶的温度为50-55，有利于复合包装的返黄。

4.改组

炒制后，为了使叶片变黄，形成黄黄的汤，50的炒制叶片可按最初的裹制方法裹制。50-60分钟后，叶子变成黄绿色，然后就可以反复炒叶子了。

5、三炸

方法同复炒，锅温70左右，将茶条炒至含水量30-35%。

6.堆叠和展开

目的是促进水分在叶片中的均匀分布和多酚类物质的自动氧化，以满足黄叶黄汤的要求。趁热把三炒好的叶子撒在细箅畚箕上，铺5-7cm厚，用纸莎草盖好保温，叠放24-36h，再四炒。

7、四个fr

长期喝盖黄芽的人身材很好。火山黄芽可以帮助女性朋友美白、瘦身、保持年轻。黄芽是未经发酵的天然茶叶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等有益成分。茶多酚能清除动脉壁胆固醇的堆积，抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到降血脂、预防和缓冲动脉硬化的目的。

2.抗辐射

上班族长时间使用电脑，电脑对人体有辐射作用。黄萌花蕾中的茶多酚类化合物可以抗氧化，清除自由基，从而达到抗辐射的效果，起到辐射防护剂的作用。

3.保护牙齿，提高视力

顶黄芽可以吸收足够的氟，满足人体对氟的需求，有利于保护牙齿，强健牙齿。黄芽茶含氟量高，每公斤约75-100毫克。因此，经常喝茶可以摄入足够的氟，满足人体对氟的需求，有利于保护牙齿，强健牙齿。而且，茶还可以预防龋齿。因为人体的防龋能力与牙齿硬组织中的氟含量有关。喝黄芽茶或用茶漱口是防治龋齿的有效方法。

4.长寿和抗衰老

变老是女人一生的话题，喝茶也可以抗衰老。黄芽能让女人更美，这是毋庸置疑的。它对保持皮肤美白和年轻有宝贵的作用。黄芽不仅含有丰富的维生素C，还含有黄酮类化合物，有效增加了维生素C的抗氧化作用。

5.好好想想，振作一下。

黄芽茶中的挥发油清香扑鼻，喝起来很提神，即有提神醒脑的功效。黄芽中含有适量的咖啡因，茶氨酸的存在阻止了其弊端在体内发挥，而适量的刺激骨骼肌，加速骨骼肌收缩，可以兴奋中枢神经系统。

综上所述，黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质，对防癌、抗癌、杀菌、消炎有特殊功效。黄茶最大的特点就是“黄叶唐璜”，值得一尝！