唐代茶文化的发展-隋唐五代茶业的兴起

隋的历史不长，茶的记载也不多，但由于隋统一了全国并修凿了一条沟通南北的运河，这对于促进我国唐代经济、文化以及茶业的发展，还是有其不可忽略的积极意义的。众所周知，唐代尤其是唐代中期，中国茶业有一个很大发展的时期。如封演在其《封氏闻见记》(8世纪未)中所说：古人亦饮茶耳，但不如今人溺甚;穷日尽夜，殆成风谷，始自中地，流于塞外。这说是说，茶叶从唐朝中期起，便是南人好饮的一种饮料，从南方传到中国，由中原传到边疆少数民族地区，一下变成了中国的举国之饮。所以我国史籍有茶：兴于唐或盛于唐之说。正是在唐代，茶始有字，茶始作书，茶始销边，茶始收税，一句话，直到这时，茶才真正形成为一种独立和全国性的文化或事业。因此，本节在主要介绍唐代茶业的蓬勃发展的同时，对其所以能风起的原因，也略作剖析。

1、唐代的茶叶产地

唐代茶业的兴起，如杨华《膳夫经手录》所载：茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中已后盛矣。《膳夫经手录》成书于唐宜宗大中十年(公元856年)，所记唐代茶业的发展，有的是亲目所睹，有的是距之不远的事情，因此内容是较为可靠的。这也即是说，根据《封氏闻见记》的记载，所谓茶兴于唐，具体业说是兴盛于唐代中朝。这一点，也和《全唐诗》、《全唐文》等唐代各种史籍记述相一致。在初唐的文献中，很少有茶和茶事的记载;至唐代中期和晚期以后，对茶的论述和吟哦，就骤然增多了起来。那么，唐代中期茶业是怎样发展起来，又发展到怎样的程度呢?

先说茶叶产地。唐代以前，我国到底有多少州郡产茶，是无从查考的。直到陆羽《茶经》中，才第一次较多地列举了我国产茶的一些州县。其八之出载：

山南

峡州，襄州，荆州，衡州，金州，梁州;

淮南

光州，义阳郡，舒州，寿州，蕲州，黄州;

浙西

湖州，常州，宣州，杭州，睦州，歙州，润州，苏州;

剑南

彭州，绵州，蜀州，邛州，雅州，泸州，眉州，汉州;

浙东

越州，明州，婺州，台州;

黔中

思州，播州，费州，夷州;

江南

鄂州，袁州，吉州;

岭南

福州，建州，韶州，象州。

《茶经》中上列的这些地名，不少人把他们概之为八道四十三州。其实，四十三州是对的，而把州之前所列的山南、淮南、浙西等说成是八道，就未必妥当了。