茶叶蛋的配料「五香茶蛋的最佳配方」

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茶叶蛋的配料，以及五香茶蛋的最佳配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、茶叶蛋配料的比例分别是多少

以煮10个鸡蛋计锅中放入凉水1500毫升、盐30-50克、大料2克、桂皮1克、花椒1克、丁香1克，加热烧开后小火5分钟，加入少量凉水，使水温维持在沸腾临界。煮蛋：将洗好的鸡蛋轻放入锅，锅中水维持似开不开状态，持续10分钟。磕蛋：用饭勺边沿敲击锅中的鸡蛋壳，敲至裂纹达到理想要求，加火顶开锅中之汤，减火至微开状态，放入茶叶15克，煮10分钟停火。凉后连汤盛在容器中存放，随吃随取。夏季3天内吃完，否则需加热再吃。冬季一周内吃完，不会变质

二、煮茶叶蛋都放什么调料

一般煮茶叶蛋放的调料有：八角，桂皮，花椒，香叶，茶叶，五香粉，盐，老抽，糖，鸡精等。煮茶叶蛋建议用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，茶叶蛋在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久历史的传统蛋类加工品，煮茶叶蛋时加入盐可以使有裂缝的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得10分完整。

三、煮茶叶蛋里面都放那些调料

香叶，桂皮，八角，茶少许，酱油一勺，十三香一勺，适量的盐，没过鸡蛋的清水，放了三天左右的鸡蛋，大火煮沸后，敲碎鸡蛋，继续转小火煮，直到上了一点颜色，关火

四、十三款秘制茶叶蛋配方

1、古法茶叶蛋a料:鸡蛋10个、盐15克、碎茶叶30克b料:八角5粒、酱油120ml、冰糖15ml、盐5克、水480ml

2、第一步，准备一些鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，熟8-10分钟即可。然后捞出来放入凉水里降温，这一步是为了蛋壳分离，方便以后剥壳。这一步一定要把鸡蛋清洗干净，尤其是有的表面残留有鸡粪，很容易煮破皮，蛋壳上的脏东西就会煮进去。

3、第二步，配方：5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香叶、2克小茴香。如果喜欢辣味的，可以再放5克干辣椒。另外准备25克干红茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食盐适量。（盐要多一点才好入味）

4、第三步，把第一步煮好的茶叶蛋，挨个敲破壳，或者直接剥掉外壳也行。然后放入第二步煮好的汤汁里，浸泡1-2个小时左右即可。记住茶叶蛋的味是浸泡出来的，不是长时间煮出来的，它和卤肉是2种不同的做法。

五、正宗茶叶蛋做法

1、煮熟以后敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿

2、准备茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒

3、将干料都放入无纺布袋中水烧开，加入生抽老抽盐

4、煮30分钟，然后泡3到5小时更入味

六、茶叶蛋做法和配料

香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。

锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。

将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮7分钟后取出放入冷水中断凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，备用？

烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可食用

七、煮茶叶蛋要放些什么样调料

1、一般煮茶叶蛋放的调料有：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精等。煮茶叶蛋建议用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的茶叶蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。

2、茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一。茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久历史的传统蛋类加工品。煮茶叶蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

关于茶叶蛋的配料，五香茶蛋的最佳配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。