石斛羊肉汤：滋补美味，简单易做

石斛羊肉汤，以其丰富的营养和鲜美的口感，成为许多家庭餐桌上的滋补佳品。尤其对于身体虚弱、气血不足的人群，这道汤品具有显著的滋补作用。如何才能制作出一碗令人垂涎的石斛羊肉汤呢？

准备材料：石斛、羊肉、姜片、料酒、盐、胡椒粉、清水。

准备材料是制作石斛羊肉汤的第一步。石斛作为一种中草药，常用于滋补身体，而羊肉则富含高蛋白和低脂肪，是滋补身体的理想食材。将石斛洗净切成小段备用，羊肉切成小块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和脏物。

处理材料的步骤也十分关键。焯水不仅可以去除羊肉的腥味和血腥味，还能使汤品更加清香可口。石斛的煮制时间不宜过长，以免影响其口感和药效。

进入烹饪环节。将焯好水的羊肉、石斛和姜片一起放入锅中，加入适量清水，放入料酒，煮沸后转小火炖煮1-2个小时。可以根据个人口味适量加入一些其他调料，如枸杞、红枣等。

在炖煮过程中，以下几点需要注意：

1. 羊肉切块后焯水：这一步骤可以有效去除羊肉的腥味和血腥味，使汤品更加清香可口。

2. 石斛煮制时间：石斛不宜煮制时间过长，以免影响其口感和药效。

3. 调料添加：适量添加其他调料，如枸杞、红枣等，可以提升汤品的口感和营养价值。

石斛羊肉汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，制作起来也非常简单。只要掌握好材料的准备和烹饪的技巧，就能够轻松地做出一份美味滋补的石斛羊肉汤了。