民间奇鸡思茅茶

不同的地方有不同的喝茶习俗，喝茶也反映了一个民族不同的文化。说到喝茶，想到的方式大多是“泡”或者“煮”。但在茶乡思茅的少数民族村寨，你可以感受到意想不到的品茶方式。

早在1200多年前，唐朝人范绰在《蛮书》年就有记载：“茶出银盛市山.孟舍曼用胡椒、姜、肉桂煮着喝。”这里的“银盛市”指的是今天云南西南部的思茅、西双版纳等地区，而“勐舍满”(唐代彝族的称呼)指的是古代“椒、姜、桂、煮饮”的饮茶习俗，在思茅至今仍可见到。在这里，我给大家介绍几种当地少数民族特有的饮茶方式。

腌茶。泡制茶叶的方法有点像民间腌制的咸菜。戴的“腌茶”是指新鲜茶叶放在一个陶罐里，压制，密封和保存。腌制几个月后，就可以拿出来凉着吃了。但布朗族的“腌茶”是每年初冬用老茶叶蒸熟，放在水中晒干，放在龙竹筒里，埋在地下几个月。只有到喜庆场合或有贵宾时，才能拿出来撒上辣椒和盐招待，也可以直接咀嚼，别有风味。

清香的竹茶。拉祜族和傣族都有类似的竹筒茶。首先，将干青毛茶放入新鲜芳香的竹筒中，在竹筒中用橄榄枝压制，边压制边填充茶叶，然后在火上烘烤。烘焙时，将竹筒冷却后剖开，取出圆柱形茶柱，掰下少许冲泡。出来的茶清香爽口，凉凉的。

用作食物的茶：“八宝油茶”和“凉茶”。

苗的“八宝油茶”是由茶叶与玉米、大豆、花生、面粉、豆腐干、粉丝、茶油、胡椒和生姜混合制成的。可以算是茶汤，可以解渴，满足肠胃。

基诺族的“凉茶”是最原始的吃法。新鲜采摘的茶叶可以像凉菜一样加入各种调料食用，鲜美爽口。

茶拌蔬菜：蔬菜茶。

苗族的菜包茶是用几片宽阔的新鲜白菜叶或青白菜叶做成的。茶叶包紧，放入火塘的热灰中，待叶子干透后取出。将叶子丢弃，将热气腾腾的茶叶泡在水里，立刻散发出菜茶混合的味道。

此外，还有彝族的火龙茶，拉祜族的罐装茶，佤族的铁板茶，景颇族的酒桶茶，哈尼族的土罐茶。

这些饮茶方式虽然千奇百怪，五花八门，没有功夫茶、碧螺春茶、龙井茶那么有名，但却让人感受到不同的味道。