铁观音发酵温度与时间「铁观音轻发酵」

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一、1725铁观音正品

1、首先，是看干茶色泽。1725极品铁观音是发酵轻的铁观音茶，其干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次;高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，干茶颗粒也较小。

2、如果不是极品茶叶，大都为中发酵型，干茶油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多，颗粒大而重实

二、铁观音是微发酵茶吗

乌龙茶被定义为半发酵，铁观音就被理所当然地归进半发酵。由于铁观音发展很快，工艺改进很多，常见的有四种工艺，其实也只有传统工艺制作的铁观音才完全属于这一类

三、铁观音是浓茶还是淡茶

铁观音是一种半发酵的乌龙茶，它的特点是香气浓郁、口感醇厚。相比于绿茶和白茶，铁观音的发酵程度更高，因此它的茶汤颜色较深，口感较浓郁，但相对于红茶和普洱茶，它的茶汤颜色和口感又较为清淡。所以可以说铁观音是介于浓茶和淡茶之间的一种茶。

四、杀青前铁观音发酵程度

轻发酵铁观音的发酵程度大约为18%-20%左右，中发酵一般为20%-30%左右。轻发酵与中发酵则是对立，它描述的是茶叶的发酵程度，具体是由做青阶段决定的（晒青、摇青）。

五、回甘不明显的铁观音好吗

1、不管是轻发酵铁观音茶还是中发酵铁观音茶，优质铁观音产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。回甘:就是回味!也就是茶叶喝进肚子,我们在喉咙那里感悟的味道!

2、回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回韵有多种风格：

3、回甜：优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。

4、生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间约为持久—倘若有幸品饮到货真价实铁观音王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀!

5、品味方法:茶叶喝进嘴里,含着,轻轻的吐气,用鼻子送气,然后慢慢的送进喉咙到肚里!张开嘴巴,轻轻吐口气!在这里,你就是在感受铁观音的回干!就是从喉咙回味过来的淡淡的醇香味。

六、铁观音发酵程度不够

发酵不足的茶叶，确实容易伤胃，发酵不足的茶叶中所含的氧化酶活性很高，茶汤进入胃部以后，在氧化酶的作用下，茶叶还会进行再发酵，胃此时产生暂时缺氧现象，胃黏膜产生破坏，而造成胃的不舒服，这就是茶叶伤胃的过程。这就是茶叶伤胃的过程。

七、什么是醇香型铁观音

醇香型铁观音也称为韵香型铁观音，是介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。韵香型铁观音又被称为半熟茶。韵香型铁观音茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样.米香味道，口感偏重，汤水金黄色。优点：不必放入冰箱可长期保存，耐泡。胃寒者更合适，也更去火。缺点：没有了清香型原来铁观音的香气，口感饱实，偏重。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。