贵州都匀毛尖茶价格表(都匀毛尖茶网站)

都匀毛尖，作为中国十大名茶之一，以其独特的品质和风味，深受茶友们的喜爱。本文将详细介绍都匀毛尖的品种、泡制方法、炒制工艺、产地购买以及不同采摘时间的品质差异。

一、品种与产地

独山高寨茶，作为黔南州独山县的特产，与都匀毛尖、贵定云雾并称“鱼钩茶”，是黔南三大名茶之一。高寨茶属于灌木型中叶种，树姿开展，叶底深绿，叶肉厚而柔软，嫩芽叶色泽嫩黄，茸毛中等，发芽早，产量高，适合制作高级绿茶。其茶多酚、儿茶素总量高于都匀毛尖和贵定云雾。

二、泡制方法

泡制都匀毛尖，首先将茶叶放入洁净的茶杯中，注入80度左右的沸水，泡制时间控制在2-3分钟左右。若想获得更好的口感，可以多冲几遍水。茶具的选择也对泡茶口感有影响，建议使用瓷器茶具来更好地体现其香气和滋味。

三、炒制工艺

都匀毛尖的炒制工艺包括杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。采回的芽叶需经过精心拣剔，剔除不合格的鱼叶、叶片及杂质等物。炒制过程中，锅温控制在120-140℃，投叶量500-700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。揉捻时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，有助于形成浓醇的口感。搓团提毫工序中，锅温保持在50-60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度。降低锅温至50℃以下，将茶叶薄摊锅中炒至足干。

四、产地购买与正宗识别

都匀毛尖是贵州的特产，正宗的都匀毛尖可在都匀市寻找，那里是其产地。若不想亲自前往，可以在大型超市如沃尔玛等地购买。贵州还有另一种名茶——湄潭翠芽，产地在遵义湄潭县，也是一种口感非常好的茶叶。

五、品种与特点

都匀毛尖属于绿茶，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲泡后香气高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈，具有“三绿透黄色”的特色。明前茶和雨前茶各有特点，明前茶芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美；而雨前茶则鲜浓耐泡。

六、品质与保健作用

都匀毛尖茶外形紧细卷曲、色泽绿润、茸毛满披。开汤后的香气嫩香，滋味浓甘，具有一定的医疗保健作用。都匀毛尖作为十大名茶之一，无论是从品种、口感还是保健作用来看，都是一款值得品鉴的茶叶。

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