能让绿茶鲜爽「鲜柠檬绿茶好喝吗」

大家好！在这个快节奏的生活中，一杯清新的绿茶无疑是一份宁静的享受。我们将探讨绿茶的冲泡技巧、如何鉴别好茶、以及绿茶中的佼佼者。从如何续水到不同茶叶的特性，我们将深入挖掘绿茶的每一个细节。

一、冲泡绿茶的艺术

1. 品茶的艺术：冲泡绿茶的第一遍茶，我们称之为“头遍茶”。在引导客人品味“头遍茶”时，应注重展示“杯中茶舞”，并引导他们细啜慢品，以领略绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味。

2. 续水的技巧：当“头遍茶”剩余1/3杯时，应立即续水至七分满。过迟续水会导致“二遍茶”无味。在品尝“二遍茶”时，你能感受到滋味最浓醇，体验舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。

3. 茶的尾声：当喝到剩下小半杯时，再次续水。绿茶冲泡到第三次后，茶汤基本上变得淡薄无味，这时可以佐以茶点，以增茶兴。

二、好茶的辨识之道

1. 外观与色泽：观察绿茶的外观和色泽，是否鲜活、条索是否整齐均匀。色泽发黑发暗的可能为陈茶。嗅闻是否有茶香，是否存在异味。

2. 泡开的茶香与汤色：将茶叶泡开后嗅闻茶香浓淡，观察茶汤是否明亮清澈。品尝茶汤，感受是否鲜爽，涩味和苦味是否过重。

三、绿茶中的佳品

1. 安吉白茶：许多人误以为安吉白茶是白茶，但实际上它是正儿八经的绿茶。其干茶直且匀称，口感鲜爽回甘。

2. 信阳毛尖：与西湖龙井同样知名，其干茶特点为细、直、圆。建议使用盖碗用沸水冲泡，或用85度的热水冲泡玻璃杯，以领略其黄绿明亮、鲜爽回甘的茶汤。

四、茶叶的吸收特性

1. 异味吸收：茶叶中的高分子棕榈酸和萜烯类化合物能够吸收异味，即使是普通包装盒内的异味也会被茶叶吸收。

2. 废茶叶的用途：将喝过的茶叶晒干后，可以放入冰箱冷藏层、厨房或厕所等地方，以吸附异味。

五、茶水的二次加热

1. 二次加热的适用性：刚冷掉的茶水可以加热水再喝。但已经冷很久的茶水则不建议再加热水，因为放置时间过久的茶水中的茶多酚等物质会发生氧化，影响口感。

六、绿茶的蒸气煮法

1. 蒸气煮茶：泡饮花茶及中低档红茶、绿茶、乌龙茶和普洱茶可以使用蒸气煮茶，因为这些茶叶要求泡茶水温在100度。

2. 不同绿茶的泡茶水温：一般的中档红茶、绿茶以90℃以上的沸水冲泡为宜，而高档的名优红茶、绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，则要用85℃--90℃的沸水冲泡。

七、茶叶的自然晒干

1. 晒干的原因：茶叶晒干后，保质期更长，且不被蚊虫侵蚀，保持茶叶质量。

2. 制茶过程：一般制茶的过程都是摘下茶叶后洗涤晾干，然后炒制，最后在太阳下晒几个时日。

总结以上，绿茶作为我国的传统饮品，其冲泡、鉴别以及保存都有一定的技巧和方法。希望通过这篇文章，大家对绿茶有了更深入的了解，能在品茶的过程中获得更多的乐趣。如果你还想了解更多相关信息，请继续关注我们的分享。