漳平水仙茶怎么泡「水仙茸勾茶」

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一、大与白茶的等级

1、大与白茶是中国传统名茶，经历了3个等级的评定，分别是特级、一级和二级。

2、特级大与白茶是最高等级的，有着最好的品质，其茶叶外观完整，形状紧实，颜色鲜亮，茶叶叶面呈深绿色；香气浓郁，有着独特的花果香气；茶汤呈黄绿色，清澈明亮，滋味鲜爽流畅。

3、一级大与白茶是次等级，虽然质量稍逊于特级，但也具备优秀的品质。茶叶整体形状较特级稍松散，颜色稍暗一些，茶汤呈淡绿色，但香气和滋味仍然相对较好。

4、二级大与白茶是最低等级的，茶叶外观较为松散，色泽较暗，茶汤较浑浊，香气和口感相对较弱。

5、总体而言，特级大与白茶是最好的，价格也较高；一级次之，价格适中；二级最低，品质也相对较差。

二、茶的种类

1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。

2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。

3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶、太平猴魁、六安瓜片等。

4、白茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。

6、黄茶：君山银针、霍山黄芽、蒙山黄芽等。

三、岩茶五大名丛

1、在武夷岩茶中,名枞是武夷岩茶的一个分类，也有人写为名丛,指的是品质优异，具有独特风格的茶树单枞，是武夷山优秀茶树品种的统称，目前武夷山在种植和销售的约为40多种，名枞具有典型的岩韵特征，在市面上有较高的声誉。

2、武夷岩茶名枞系列：现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖，大红袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，半天妖才有机会填补大红袍的空缺，进入四大名枞的行列之中。武夷山除五大名枞之外，还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等。合称为十大名枞。

四、白茶是什么性质的

所谓白茶指的是鲜叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

制成的白茶干茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和等地。

基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。

白毫银针，其芽长近寸，细长如针，覆披白毫，银色光泽，香气鲜清；冲泡后出现“满盏浮花乳”，条条挺立，望之有如石钟乳上下交错，蔚为奇观，滋味浓而清甜，为白茶珍品。

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

贡眉，又称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。

优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

五、云南白茶属于普洱茶吗

云南白茶是普洱茶的一种，它不是传统意义的白茶，只是它的加工采用了类似白茶的工艺。它的口感在乌龙茶和生茶之间，是一种特殊的茶类。

六、中国六大名茶

六大名茶包括绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶与黑茶，主要根据工艺进行分类：绿茶为杀青、揉捻与干燥；红茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥；青茶为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；白茶为萎凋与烘焙；黑茶为杀青、揉捻、渥堆和干燥；黄茶为杀青、揉捻、闷黄和干燥。

七、白茶的种类有哪些

1、白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成，其外形单芽肥硕，满披白毫，挺直如针，色白似银，为白茶等级中最高一级。

2、白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成，因其绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，叶张肥嫩，冲泡后绿叶托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。

3、贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成，毫心明显，茸毫色白较多，干茶色泽灰绿，是白茶中产量最高的一个品种。

4、寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶，形似长者的眉毛而得名，它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大，区别在于贡眉的叶片较小，芽头较多。

5、在20世纪80年代以前，寿眉是建阳产区三级以下贡眉的统称。后来，由于我国香港对于寿眉需求量增加，福鼎、政和等白茶产区也以三、四级白牡丹当做寿眉生产出口。同时，由于我国香港地区习惯把白茶统称为寿眉，后来此称呼便成为了商品名，并被白茶产区广泛使用。

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