绿茶凉茶制作秘籍：传统工艺与创意配方分享

大家好，今天我们要探讨的是如何用绿茶制作凉茶，以及绿茶泡制的一些小秘密。绿茶作为一种传统饮品，其独特的制作工艺和饮用方式往往被大家所忽视。我们将详细解答如何制作清明草茶，分享在家制作凉茶的方法，并探讨一些常见凉茶的配方。

一、清明草茶的制作方法

1. 杀青

清明草茶的制作首先要进行杀青，这一步骤在平锅或斜锅内进行。当锅温达到190～200°C时，投入大约500克茶叶，以抖动为主，双手翻炒。这一过程需要历时3~5分钟，目的是确保茶叶被杀匀、杀透，且无红梗、红叶，无烟焦叶。推荐阅读：清明节气前后重养肝。

2. 揉捻

接下来是揉捻环节，锅温控制在70～75°C。采用抖、炒、揉三种手法交替进行，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶的松紧应适度，避免茶叶溢出或产生烟焦味。当茶叶干度达到六、七成干时，历时约10分钟，继续降低锅温，转入搓团显毫过程，这一过程需要12～15分钟。

二、在家制作凉茶的方法

1. 常见凉茶配方

- 配方1：金银花、野菊花、鸡蛋花、木棉花洗净后，用5碗水煲成一碗水。

- 配方2：鸡骨草、夏枯草，加3元瘦肉。

这些凉茶配方具有保护肠胃的功效。

2. 中药凉茶配方

- 配方：岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、解热毒；配以山芝麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋，除肠胃之火；再以金钱草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。

- 配方：金银花、菊花、蒲公英、霜桑叶等中药，具有清热解毒、疏散风热，抗病毒、解热、抗炎等作用。

3. 其他凉茶配方

- 陈皮茶：干橘子皮10克，撕成小块，用开水冲泡，焖10分钟后去渣，加入少量白糖。

- 桑菊茶：桑叶、白菊花各10克，甘草3克，稍煮后去渣，加入少量白糖。

- 荷叶凉茶：半张荷叶撕碎，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，共煮20分钟，去渣取汁，加入少量白糖。

- 西瓜皮凉茶：西瓜皮外皮洗净切片，煮半小时去渣取汁，加入少量白糖。

- 薄荷凉茶：薄荷叶、甘草各6克，加水煮沸5分钟后，加入白糖搅匀。

三、正宗广东凉茶的配方

广东凉茶的经典配方包括岗梅根、山芝麻、五指柑、淡竹叶、木蝴蝶、布渣叶、火炭母、金沙藤、广东金钱草、金樱根等10味中药。

四、信阳毛尖茶叶的泡制方式

信阳毛尖茶是一种热茶。其制作过程是将新鲜茶叶晾干，经过长时间小火烘烤，蒸发水分，炒出香味。饮用时必须用开水冲泡，以激发茶叶的清香，使味道完全释放。

就是关于如何用绿茶制作凉茶以及相关茶饮制作方法的一些介绍。希望对大家有所帮助。