新茶和老茶叶区别-白茶新茶

这篇文章给大家聊聊关于新茶和老茶叶区别，以及白茶新茶对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、怎样区分新茶和陈茶

1、新茶的标志是：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。

2、但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下，发生分解或者氧化，使茶色发生变化。

3、如绿茶中的叶绿素氧化、分解，使茶叶颜色显得枯暗无光，而维生素C氧化产生的茶褐素使汤色黄褐不清，失去了新绿茶的新鲜色泽。

4、新茶具有鲜嫩的清香，而陈茶如贮存不善，会有烟、焦、陈、霉等异味。

5、经对茶叶成分分析表明，构成茶叶香气的成分有很多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶的贮藏过程中，会不断挥发并缓慢氧化，从而使旧茶失去了新茶独具的鲜嫩的清香味。

6、新茶大都鲜爽，而陈茶显得淡而不爽。

7、茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分，这些物质在贮存过程中有的分解挥发，有的氧化缩合，从而使茶汤中的有效滋味成分减少。

二、普洱几年算新茶

普洱茶的新茶一般指生产后1-3年内的茶品。至于几年算老茶，并没有明确的规定，但通常来说，普洱茶在经过适当的陈化过程后，口感和品质会逐渐变得更加醇厚和稳定。一般而言，存放5年以上的普洱茶可以称之为老茶。然而，这并不是绝对的，因为普洱茶的陈化速度受到许多因素的影响，如存放环境、茶叶品种、制茶工艺等。所以，判断普洱茶是否为老茶，还需要结合具体的茶叶状况来评估。

三、雀舌怎么区分新旧

雀舌的新茶色泽比较清新，多为嫩绿或者墨绿色，而且茶叶的叶片上不能有斑点存，如果发现雀舌色泽暗绿，而且茶叶表面有斑点或者茶叶中夹有黄片，都说明这种茶叶质量不好或陈旧。

质量好的雀舌外形与雀舌相似，而且叶片紧结，条直，如果发现雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就说明它的质量不好，是下等的金坛雀舌。

新鲜的质量好的雀舌香气格外明显而且淡雅，如果发现茶叶茶香很淡或者有刺鼻的气味，则说明这种茶叶质量不好，是雀舌中的下等品，不适合购买和饮用。

四、高纵茶和老纵茶区别

高纵茶是新茶，口感清香甜甜，老纵茶是陈茶象酒一样不怕巷子深。

五、茶是喝新茶好还是陈茶好

1、一般绿茶、一部分乌龙茶（比如铁观音、抽湿单丛、未作碳焙的台湾乌龙）适合喝新茶，且一定要注意冷藏保鲜。

2、黄茶、红茶可以适当的扩展茶的保存期，基本在两年内喝完就可以了。

3、白茶、黑茶、另一部分乌龙茶（比如武夷岩茶、单丛、碳焙的铁观音、台湾乌龙）新茶、陈茶都可以喝，陈茶还别有风味。

六、如何区别陈茶和新茶

1、茶色不同，新茶色泽青翠碧绿，冲泡后汤色黄绿明亮，陈茶色泽灰绿，显得较为黯淡；

2、茶香不同，新茶冲泡后会闻到独有的鲜嫩清香味，陈茶冲泡后有烟、焦、陈、霉等异味；

3、滋味不同，新茶冲泡后滋味富有鲜爽感和层次感，陈茶冲泡后滋味以醇厚为主。

七、毛尖新茶和旧茶怎么区别

1.首先可以观外形：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；相反，陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。

2.再者可以看茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长，叶底鲜绿清亮，喝后感觉舌底生津，久久不能退去；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄，茶汤甚至变得浑浊。

3.新旧毛尖怎么辨别，可以先观察茶叶的色泽、外形条索、白毫是否明显；再观察茶叶的茶汤滋味香气。新茶色泽鲜亮、白毫明显、香气持久、滋味鲜浓，旧茶则相反。

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