绞股蓝茶：制作方法、特点与药用价值全解析

在当今快节奏的生活中，越来越多的人开始关注健康养生，而绞股蓝作为一种独特的保健茶，逐渐受到了人们的青睐。以下是对绞股蓝茶叶的详细介绍，包括其制作方法、特点、药用价值以及如何选购正宗的绞股蓝茶。

绞股蓝的制作与特点

绞股蓝茶叶的制作过程包括杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理和包装等多个环节。在杀青环节中，需要将鲜叶投入锅中，保持锅温在120℃左右，翻动杀青约5分钟，然后进行揉捻。揉捻时，压力不宜过大，以保持叶子的完整性和70%的水分被揉出。

关于绞股蓝茶的颜色，有的泡出的茶水颜色很绿，有的则是白色。这主要是因为绞股蓝茶中的皂甙是白色的微颗粒，不易泡出。如果茶水呈乳白色，可能是加入了糖或者不干净。五叶绞股蓝冲泡后呈碧绿清澈，而七叶绞股蓝则可能在几小时后变成红褐色，这与普通茶叶水放久了易氧化类似。

绞股蓝的属性与药用价值

绞股蓝并非茶叶，而是一种草本植物，常被老年人饮用。其味道较苦，但泡好后香气浓郁。绞股蓝不喜欢阳光，喜欢生长在阴暗、土质松、空气流通良好的地方。

绞股蓝是一种草质攀援植物，具有很高的药用和保健价值。它生长在海拔300-3200米的山林地带，常见于落叶林、落叶阔叶与常绿阔叶混交林等。绞股蓝性寒、味苦，被称为“南方人参”，具有清热解毒、止咳清肺祛痰、养心安神、补气生精等功效。2002年，原卫生部将其列入保健品名单。

绞股蓝的选购与产地

绞股蓝的四大产地包括陕西平利、湖北神农架、广西金秀和湖南张家界。不同产地的绞股蓝具有不同的特点，有的药用价值高，有的则具有其他价值。陕西平利的绞股蓝评价较高，特别正宗。

绞股蓝的制作方法

绞股蓝茶的制作方法如下：

1. 杀青：锅温控制在120℃左右，投鲜叶0.5～1千克入锅，不停翻动，杀青5分钟左右捞起，接着进行揉捻。

2. 揉捻：起初加压力度不宜太大，以免将叶揉碎，保持条索完整，把叶中70%的水分揉出即可。

3. 烘焙：先毛火摊放20分钟左右再足火焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”，足火要“低温、厚摊、慢焙”。毛火每烘投叶(揉叶量)0.5～1千克，温度80～85℃，每3～5分钟翻1次，烘15～20分钟，茶叶有刺手感即可。足火每烘投叶(毛火茶)1～1.5千克，温度达70～75℃后再逐渐降到50℃，每隔10～15分钟翻1次，约烘40分钟左右即可达足干。

4. 处理：制好的毛茶要经拣、簸、筛，剔除片末劣杂，提高净度。干茶密封保管，以防变质。

通过以上对绞股蓝茶叶的详细介绍，相信大家对这种独特的保健茶有了更深入的了解。希望这些信息能帮助到您，让您在追求健康养生的道路上更加得心应手。