多款茶叶烧排骨做法大集合，轻松在家享受茶香美味

大家好，随着生活品质的提升，美食已经成为许多人生活中不可或缺的一部分。我要向大家介绍一种结合了传统美食与茶文化的独特菜肴——茶叶烧排骨。下面，我将详细讲解几种不同的茶叶烧排骨的做法，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。

一、茶香排骨的做法

我们来看看基本的茶香排骨制作方法。所需食材包括：排骨500克，葱姜段，茶叶水50克（红茶或绿茶均可），生抽20克，老抽10克，冰糖10克。

1. 将排骨冷水入锅，加入料酒和葱姜段焯水备用。

2. 锅中放入焯水后的排骨，加入姜片、生抽、老抽、冰糖和茶水，加盖焖煮20分钟。

3. 大火收汁，放入少许泡软的茶叶翻炒即可。

二、茶市排骨的做法

我们介绍一种名为“茶市排骨”的做法。

1. 准备一把茶叶，用茶壶泡出一壶茶。绿茶或红茶均可。

2. 将排骨清洗干净，切成小段，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去异味。

3. 准备姜片、葱，葱头切下，葱苗切葱花备用。

4. 锅中放入少许油，倒入冰糖，小火慢慢熬至冰糖溶化，冒泡变焦糖色时，加入排骨快速翻炒。

5. 加入适量的生抽、少许老抽、盐、姜葱，再次翻炒均匀。

6. 将排骨转入砂锅中，倒入泡好的茶水（茶叶过滤出来），大火烧开，转中小火煲半小时。

7. 开盖加入少许蚝油，大火收汁，汁不要收太干，留少许汁，关火出锅，撒上葱花即可。

三、红烧排骨茶的做法

红烧排骨茶是一种结合了红烧排骨与茶文化的独特做法。

1. 准备五花肉300克、排骨300克、生抽2勺、老抽1勺、乌醋2勺。

2. 泡茶叶（铁观音一包半），热水冲泡，泡出500ml浓茶水，过滤掉的茶叶用厨房纸吸掉多余水分。

3. 热锅热油放糖，金黄色糖浆里倒肉，不断翻炒，肉变成金黄色后，加入姜片翻炒，再加入米酒、乌醋、生抽、老抽，不断翻炒，让肉都包裹着酱汁。

4. 将过滤掉茶叶的热茶倒进锅里，大火烧开后转小火炖40分钟。

5. 40分钟后，开大火收汁，同时热锅热油，放一小撮盐、白砂糖，放入吸过水的茶叶，炸到脆爽口感后翻炒出锅。

6. 将收汁中的肉铲到砂锅中，加入炸好的茶叶翻炒后，浇入肉上。

四、云南茶叶菜的做法

云南茶叶菜是一道具有云南特色的菜肴。

1. 准备鲜嫩的茶青清洗两遍，倒入适量的清水烧开，加入少量食盐，将清洗干净的茶叶倒入锅中焯水，捞出后倒入凉水中过凉，沥干水后放入碗中备用。

2. 将准备好的鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，连同茶叶一起搅拌均匀。

3. 锅中多加入一些食物油，倒入搅拌均匀的茶叶鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘即可。

五、排骨茶是什么

排骨茶，顾名思义，就是肉骨配茶。它是新加坡的一道美食，桌上会有一道可口的排骨，旁边摆放有醇和甘甜、香味浓郁迷人的清茶。排骨一定是被厚厚瘦肉包裹的鲜猪排骨，搭配各种营养物质高的佐料烹饪而成，炖烂为宜。肉骨茶的本质为药膳汤，而它之所以被称之为茶，与其吃排骨时喝茶有关。

六、茶叶烧排骨正宗做法

正宗的茶叶烧排骨做法如下：

1. 准备辅料：姜1片、葱1段、酱油2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐5克。

2. 取普洱生茶适量，用茶针别出一些，泡浓茶用。

3. 水煮开倒入一升左右，泡十到二十分钟使得茶叶泡透。

4. 排骨砍成6至8厘米左右的段，锅中的水煮开放入排骨焯出血水后备用。

5. 加入酱油、蚝油、糖、盐（喜欢的话也可以加少许柠檬汁）。

6. 倒入泡好的茶汤，茶叶用茶包包好，放入电饭煲，选择煲汤程序，按开始。

七、茶香排骨的大饭店做法

我们来看看大饭店的茶香排骨做法。

1. 排骨两根，茶叶少许，油盐少许，葱姜蒜少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许。

2. 1/15排骨泡水，两根大排骨去大头（留着炖汤）。

3. 2/15排骨洗净，葱姜蒜，茶叶准备。

4. 7/15加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒。

5. 9/15加入茶叶翻炒，留一半茶叶备用。

6. 13/15把葱姜蒜、茶叶和排骨分开，裹上浓稠的汁装。

7. 14/15锅洗净倒入一点点油，小火慢慢炸茶叶。

8. 15/15最后炸好的茶叶汁浇在排骨上即可。

通过以上介绍，相信大家对茶叶烧排骨的做法有了更深入的了解。不妨在闲暇之余，动手尝试一下，为您的餐桌增添一道美味佳肴。