大红袍是中国十大名茶之一,被誉为武夷岩茶中的“第一茶王”。尤其是随着大众品牌大红袍的崛起,它的知名度越来越高,越来越受到消费者的追捧。但是,很多爱茶人士怀疑,市面上根本没有真正的大红袍。现在它是由其他品种的茶制成的。这种说法是真是假?
首先要知道真正的大红袍是什么意思。目前武夷山天心岩壁上的六棵母树就是母树大红袍,也就是我们所说的真正的大红袍。但是现在这六棵母树已经被保护起来,不允许开采了。所以市面上没有真正的大红袍。
但现在技术上母树大红袍可以无性繁殖,大面积种植在武夷山景区。因生产工艺、产品特征、产地与母树大红袍相同,故称大红袍,也可称为纯种大红袍或无性繁殖大红袍。
目前我们喝的大红袍其实是一种市场化的商品。它将不同品种的武夷岩茶按照一定的比例和规律进行组合,以满足市场对大红袍的需求。不要以为搭配的大红袍质量差,商家故意欺骗消费者。事实上,武夷岩茶国家标准的检验规则中提到“生产加工过程中形成的独立产量数量为一批,同批产品的质量规格应当一致”。也就是说,搭配大红袍是合法的,是制作过程中不可或缺的一道工序。
目前大红袍使用的品种多为著名的武夷品种群,如水仙、肉桂、外来种、北斗等。而且搭配大红袍也不是你想的那么简单,几个品种的茶叶混搭就行了。搭配大红袍不仅是品种的数量,还有品种的比例,这是制茶人的基本经验。其实大红袍的目的是结合各种茶的优点,让品质更高。(文章来源:一茶网,图片来源:南浔佳人))
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