《茶艺师》-茶艺师李的甜心茶

本报讯(记者李)以开发蓬莱茶、茶等名茶闻名的潮州话茶艺师李。在他八十多岁的时候，发表了一些优秀的作品。他精心培育了20年的心香茶今年上市了。价格从每公斤6000元人民币不等，已经预订了2000株不可移植的心香茶苗。

李于20世纪20年代出生于潮州赤峰葵山村。他的祖先靠制茶为生。他从6岁起就一直和茶打交道。成年后，他加入了共产党游击队。中华人民共和国成立后，李被分配到政府部门工作，但他仍然没有忘记他的老工作。1965年，他自愿担任潮州市红山林场茶厂厂长。当时当地虽然盛产茶叶，但档次很低，打不开市场。显然，当地茶产业的出路在于做出好茶，而对工作执着的李也相信自己能找到好菜，做出好茶。几年时间，他走遍了当地产茶区的山山水水，也逛遍了茶叶市场的每一个品种。据他的一位老朋友说，李经常跑去买一些好茶，因为他听说它在某个地方，并把他所有的工资都放在里面，让他家的经济陷入困境。

好事多磨。李在一个山石缝隙中发现了一棵枯死的茶树头，并成功培育出一棵新的幼苗，这就是。同时，李根据多年实践，发明了精选、见光、抖青、杀青、揉汤、烘干、调味、炒制、轻霜等九道工序的制茶方法。用这种方法制成的茶香味纯正，透明无沉淀，黄志祥一炮而红。李精选上等茶心精制而成的上等蓬莱茶，1990年被国家和广东省命名为名茶。于是，潮州赤峰从一个不知名的茶叶产区，变成了著名的茶叶产区。李蓬莱《采茶夜》的描写，黄昏吐芽后，枝头明月前，采茶的艺术，夜晚传来的清香，也被茶界奉为经典。

所有好品种都有好脸。李师傅认为，好茶不仅应该是传统的好蔬菜，还应该生长在山川湿润多雾的地方。除此之外，它还应该有很好的纹理——密集而弯曲，让人感觉厚实而美丽。茶叶越密，品质越好。做出和蓬莱名茶后，李虽因工作关系调任他职，后又退休，但仍孜孜不倦地寻找和培育名茶。他收集了大量的茶籽进行育苗，但是仔细看了一下，认为不是好品种，然后又重新播种，等等。20多年来，他培育了30多万株幼苗，最终筛选出一株令人满意的幼苗，命名为心香茶，因为它的香气优于过去制作的任何名茶。到今年，已经种了五种香茶。采摘后，已产出17.5公斤茶叶，诱人的买家出价每公斤6000元。李岳仍然培育了2000株心香茶，但在移植前就早早售罄了。