详细介绍黄山名茶的品种和特点「黄山名茶究竟是什么茶？」

黄山名茶是指生长在安徽黄山地区的一类优质茶叶，以其独特的品质和口感而闻名于世。黄山名茶品种繁多，主要包括黄山毛峰、云雾茶、太平猴魁、祁门红茶等。

黄山毛峰是黄山名茶中为出名的品种之一。它的外形条索紧细、色泽翠绿，茶汤清澈明亮，黄山毛峰的制作工艺独特，以“杀青、揉捻、干燥”为主要步骤，其特点是“杀青轻揉，揉捻重松，干燥慢细”，这样制作出的茶叶口感鲜爽，汤色清亮，香气高雅。

云雾茶是一种生长在黄山山区海拔1000米以上的高山茶，其茶树生长在云雾缭绕的环境中，吸收了大量的雨露和云雾，茶叶含水量高，叶质柔嫩，汤色清澈明亮，云雾茶的制作工艺与黄山毛峰类似，但是在揉捻和干燥的过程中更加注重细节，

太平猴魁是一种生长在太平山区的茶叶，其形似猴子手掌，叶片细长，色泽翠绿，汤色清澈明亮，太平猴魁的制作工艺与黄山毛峰类似，但是其茶叶的制作更加注重手工揉捻，

祁门红茶是黄山名茶中的一种红茶，外形紧实，色泽红褐，香气高雅，汤色红艳，滋味醇厚回甘。祁门红茶的制作工艺与普通红茶相似，但是其茶叶的制作更加注重揉捻和发酵，

总之，黄山名茶是中国茶文化中的珍品，其品种繁多，但是无论是黄山毛峰、云雾茶、太平猴魁还是祁门红茶，都具有独特的品质和口感，值得品鉴和欣赏。