品茶的心态「用泡茶的心态做事」

林清玄在《大茶壶与小茶壶》中说：“我最喜欢的生活态度是，工作和泡茶是一回事。一个能专心泡茶的人，也会专心工作。所以泡茶给人喝是一种很好的供养，而不是一种卑微的东西。”一个能泡好一杯茶的人，不一定有渊博的知识和惊艳的茶艺，但一定是一个能温柔对待茶叶和茶具，细腻完成泡茶每一步的人。这样的人即使生活在简单粗暴的世界，内心也能保持柔软平和。如果他还能做泡杯茶之类的事情，那么这个世界就会温柔地对待他。

1.准备茶

如果你没有做好充分的准备就匆忙上路，你会很吃力。

泡好一杯茶的前提是有好茶好水。在泡茶之前，根据饮茶者的喜好，准备合适的茶叶和适合泡茶的好水，这样才能充分展示茶叶的品质。——内因是成功的根本。

绿茶应该用玻璃杯品尝；乌龙茶要用茶壶冲泡，然后用小杯饮用；红茶可以用茶壶冲泡，陈年普洱茶也可以用小火慢煮……要根据茶叶的特性，选择合适的茶具，提前用热水冲淋，提高杯温，使茶叶品质焕发青春。欲善其事，必先利其器。

对于喝茶的环境，茶人都有自己的喜好，不可能一一坚持。但正如明代冯克斌在《茶录》中提到的，有七个“禁忌”:

(1)“不如法”是指烧水泡茶不好；

(2)“邪具”是指茶具选用不当，或质量低劣，带有砧垢；

(3)“主客不押韵”是指主客言语狂放，举止粗鲁，缺乏修养；

(4)“冠裳苛”指官场之间的被动应酬；

(5)“荤食混”是指大鱼大肉与肉油混在一起，有损茶的‘精’；

(6)“忙而多余”是指忙于应酬，无心品茶或品茶；

(7)“墙与墙之间的书桌有多邪恶多有趣”是指室内布置凌乱，垃圾满地，令人生厌，俗气。

泡茶的环境，无论奢华还是简朴，都要始终干净有序，能使人集中精神。——让工作环境井然有序，效率自然会彻底转化。

2.醒茶

这不是一个必须的步骤，但是利用好空气和水来唤醒沉睡或冰冻的茶叶，可以使冲泡出来的茶汤口感更加顺滑，香气更加细腻。长期停留在——伏的人，会飞得很高，很美，还得忍受等待。

3.摆茶。

茶太多或太少都会影响口感，要根据茶具的大小和饮用的人数来调整。茶叶放进去后，还可以观看壶(杯)里干茶的形状和颜色，会让你心情愉悦。

4.酿造

冲泡时，除了注意水温与茶叶的比例，最需要强调的是时机。好的茶艺师做的每一款茶，浓度都是合适的，深度也是一致的。就像人生不能把一切都归结于一件事(比如钱)，如果你以为给茶加水就万事大吉了，那你只能泡一杯苦水。被动等待是人生大忌。只有主动出击，才能抓住机遇。

5.上茶

一人品茶，意为禅茶；两人品茶，意为有趣的茶；三人品茶，称徽茶。一个人喝酒，可以自省，回归视野，可以静静悟出其中奥妙；两个人喝酒，可以互相倾诉，分享精华。很多人可以无拘无束的喝酒，无拘无束的说话，无拘无束。喝茶的人数量不同，收入也不同。境界没有区别，道理是一样的。只有学会分享，才能物尽其用。