煮茶的时候需要洗茶吗,煮茶时需要注意什么

入冬后，相比较泡茶而言，许多人更愿意选择煮茶。那么，煮茶的时候有哪些需要注意的地方呢？

（1） 首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。

（2） 其次是茶具，煮茶的茶具一定要洗干净，且煮茶壶不能太小，否则容易因水量少而煮不开。

（3） 煮茶时茶叶和水的比例也要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。