苏格兰高地种茶的传说是什么「苏格兰高地种茶的传说」

当克里斯亨利告诉别人他的工作是在苏格兰高地种茶时，人们通常会认为自己听错了。“什么？你种茶？”亨利重复了这句被别人质疑的话。

没错，这片“特立独行”的茶园就种在英国苏格兰珀斯郡村庄附近的一座山脚下。这个茶园是由亨利的老板、农学家和商人塔姆奥布莱恩创建的；Dalreoch(在苏格兰的意思是“国王的花园”)位于苏格兰西邓巴顿郡的敦巴顿，是萌芽中但蓬勃发展的茶产业的中心。

“邻居都觉得我疯了。”奥布莱恩说，“那些在茶叶行业工作了三四十年的人直接告诉我，那是不可能的。”他说罗伯特福琼(robert fortune，一个从中国偷茶树种子的英国人)曾试图在苏格兰种植茶树，但因为种错了品种而以失败告终。为了避免犯同样的错误，奥布莱恩的茶树品种是从喜马拉雅山脚下引进的。它们非常耐寒，不怕积雪。适应苏格兰的气候显然不是问题。事实证明，茶树还是喜欢他们在苏格兰的新家，包括这里的雪、雨、雾、山、沃土。

这个想法可能会让中国、印度、斯里兰卡等地的茶农感到惊讶。但奥布莱恩认为，这种传统茶树可以应对苏格兰常年15的气候。他说，天气的压力可以保持叶子的甜味，尽管这会影响茶树的外观，茶树看起来比正常情况下要短，生长缓慢。

意外受追捧的同事

Dalreoch茶树的嫩芽被用作白茶，较粗的茶叶被用作绿茶和红茶。这里的白茶是熏制的，以其独特和创新赢得了很多人的青睐。在Dalreoch附近的Amulree，当地一家餐馆老板将这些茶叶分成小样，送给挑剔的顾客。结果大家都反映“好得不可思议”。如今，这些标志性的作物已经成为了苏格兰第一批商业茶园，Dalreoch白茶的原料也可以卖到FortnumMason Mall，20克一盒大约40英镑。

顾客的需求、茶叶本身的异国特色以及创新的种植技术，促使奥布莱恩将位于Dalreoch低坡的前牧羊场改造成了14000棵茶树的新家。2015年，奥布莱恩制作了500公斤茶叶。就在苏格兰低地和马尔岛之间，有其他种植者想要种植茶树，所以奥布莱恩干脆在苏格兰这个以威士忌闻名的地方组织了一个苏格兰茶叶种植者联合会。每个成员在低地种植了1000棵茶树。起初，协会只有10个人，但奥布莱恩预言这只是开始。到2017年，将会有20到30个茶园。

“同一种茶树可以做出300种不同类型的茶产品，让同行有不同的操作。我们也不打算在整个苏格兰种植茶树。这些手工艺术品应该是精致小巧的。”

规模已初具规模，自由发展。

奥布莱恩不想把茶园发展成美丽的田园风光。他在每棵茶树上贴上保护板，希望把营养推到顶端，长出嫩叶，这样才能做出高价白茶。茶树覆盖塑料保护层避免冬雨的时候，正好可以储存地温。

Dalreoch茶园最早用于研究茶叶的抗氧化作用，是二战时期物资供应计划留下的产物。谁能想到，现在它已经在苏格兰形成了茶产业。

奥布莱恩说，苏格兰茶叶加工厂的选址和建设也是一个非常值得关注的问题。首先，先进的太阳能电池板是必要的，因为山谷地区的能源供应不足，工厂的建设要在传统结构的基础上进行改进。奥布莱恩说，这是从斯里兰卡茶业的一本古书上得来的经验。他还承诺，工厂可以加工其他苏格兰茶农的茶叶，未来的业务将不仅限于白茶，还可能包括被消费者誉为“工艺品”、越来越受欢迎的日本抹茶粉和中国普洱茶。

这些茶叶协会的成员以威士忌行业为例，研究产品如何与游客和旅游相结合。奥布莱恩说，来自周围人的怀疑和害怕公开失败的心理障碍，一度给苏格兰种植茶叶的开创性举动带来压力。多亏了奥布莱恩的坚持，Dalreoch tea现在已经登上了爱丁堡巴莫尔酒店和伦敦多切斯特酒店的茶单，在多切斯特酒店的屋顶上还有一个“秘密茶园”，种植的是从Dalreoch茶园移植过来的茶树。只有住在特定套房的客人才能享受每天从茶园采摘的茶叶。

Dalreoch tea还获得了巴黎SalondeTh颁发的金奖，这是对其品质的肯定。这会鼓励其他正在考虑种植茶树的农民，所以不要动摇他们的信心。