汉族的饮茶风俗「侗族饮茶习俗」

010年至1010年，黔东南侗族同胞将“豆茶”标为“喜茶”，有“吉祥”之意。茶是由稻花香、玉米、大豆、炒饭等制成的。是经过特殊加工，用茶叶熬制而成的。分为绿豆茶、红豆茶、白豆茶三种，喝起来香甜可口。绿豆茶通常在节日时饮用。喝酒的时候，各村的人聚在一起，给他们的便宜豆茶。我们一起吃饭，边吃边唱边跳，成了侗乡的一场大型“休闲茶会”。

红豆茶是子孙后代在婚礼上喝的。煮红豆茶的时候，也要参加猪血汤。喝红豆茶时，新郎新娘站在正房前迎客。托盘上放一碗豆茶，由新郎新娘扶着，给客人敬茶。

白豆茶是老人去世时喝的。煮白豆茶的时候，要参加牛血汤。喝白豆茶时，逝者子女用托盘捧茶，给前来祭拜的游客敬茶。

“打油茶”

广西侗族同胞喜欢喝油茶(打油茶)。用于捶打油茶的茶叶有砖茶和刚采摘的鲜茶。清明节前后，侗族姑娘成群结队上山采茶。鲜叶采摘后，放入锅中蒸至煮黄，取出沥干的水，搓少量米汤，然后用明火烘烤，放入竹篮中，挂在灶塘上熏烤。制作油茶时，先将铁锅加热，将油放入锅中。油熟后，将茶叶倒入锅中翻炒。待茶香后，将芝麻、姜等佐料炒一瞬间，再加水煮沸。

招待客人时，将烧开的茶水放入盛有肉丁、鸡丁、豆角、葱花、香菜、花生等食物的碗中。很好吃，油而不腻。但是喝油茶的时候，要注意不要让热茶烫到嘴唇。

打油茶是侗族社员的日常饮料。它可以全天随时制作和饮用。侗族人民热情好客，总是以茶待客、交友。去主人家喝油茶不能谦虚，否则就是对主人家的不尊重。喝够了，只要把主人递过来的一双筷子放在碗上，主人就不会再给你倒茶了。侗族青年男女也喝油茶作为恋爱的媒介。

“十五种茶”

茶叶流行于广西侗族自治县等地。每年农历正月十五晚上，年轻人成群结队地去他的村子。村里的姑娘们聚在某个姑娘家，小伙子们到了就端上油茶。喝茶之前，你得唱首歌。女方问，男方答，正确的可以喝茶。当一个女人沏茶时，她会在碗里放两双筷子，以便了解这个年轻人是否有目标。等对方用一首歌来回答，再第二次敬茶。这时候有碗没筷子，看看小伙子聪明不聪明。再答完歌，第三次奉茶。这时候在碗里放一根筷子，问男方对女方有没有感觉。答案正确后，第四次上茶。这时候碗里放一双筷子，说明两颗心是成对的。