加工茶叶设备(茶叶加工机械与设备试卷)

大家好，如果您还对加工茶叶设备不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享加工茶叶设备的知识，包括茶叶加工机械与设备试卷的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、发酵茶有哪些

发酵茶分半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶

1.半发酵茶（部份发酵茶）（学名：青茶类）：

a.轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

注意：俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称椪风茶，然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆。

按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）

按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。

二、到底是手工茶好还是机械生产茶好

1、因为手工制茶需要先进行采摘，然后精心制作而成。

2、制茶工艺主要分为摇青、揉捻、发酵、烘焙四个环节，每个环节都需要匠人们用手工进行操作，因此手工茶品质更好、口感更加纯正浓郁。

3、而机械生产茶则是通过机器的加工生产，操作相对简单，无法充分保障茶叶的品质和口感。

4、而且，人手制作的茶叶符合生态环保的理念，可以避免机械加工茶叶所产生的一些污染。

5、因此，手工制茶更加受人们的青睐。

6、总之，手工制茶是一种更受欢迎和赞誉的茶叶生产方式，相对机械生产茶而言，口感和品质都更为出众。

三、不属于再加工茶的是

1、所谓再加工茶类，顾名思义，就是指在六大基本茶类的基础上，采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶。主要包括花茶、紧压茶、工艺茶、非茶之茶。

2、我们通常讲中国茶叶按照制作方法和不同的品质分为六大茶类：绿茶、青茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶，是加工茶，但不是再加工茶。

四、造物茶叶产地怎么样

1、茶叶在我国的生产地区可分为四个，分别是华南茶区、江北茶区、江南茶区和西南茶区，其中华南茶区包括台湾、梅江、海南等地方，江北茶区包括苏北、山西、湖北等地方，而江南插曲包括粤北、苏南、浙江等地方。

2、在西南地区适宜种植的茶叶有绿茶，普洱茶、花茶等，在华南地区适宜种植的茶叶有乌龙茶、

五、我要开一家茶叶的公司，应该做什么

1、1，注册一个茶叶实业公司，需要设定从事茶叶实业业务的经营范围。各地工商部门，对茶叶实业公司的经营范围都有不同要求。经营范围网，基于工商大数据，读取最新工商注册审核通过的，供用户做填写参考，帮助用户顺利的注册茶叶实业公司，办理茶叶实业营业执照。

2、2，茶叶实业公司经营范围：茶叶、花卉苗木种植，销售；土特产加工，销售；家禽养殖（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

3、3，住宿、百货。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）高山茶、茶具、环保农产品的批发与零售；国内贸易，货物及技术进出口。（法律、行政法规、国务院决定规定在经营前须经批准的项目除外）

4、4，绿茶、红茶、保健茶、速溶茶、茶多酚、微型电机及相关技术出口业务；经营本企业生产、科研所需的原辅材料、机械设备、仪器仪表零配件及相关技术的出口业务；承办中外合资经营、合作生产、“三来一补”业务；农副土特产品、五金交电、建筑材料、茶文化服务＊*批发（以上项目国家有专项规定的凭资质证或许可证经营）

5、5，种植：茶叶、水果。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）茶叶种植、加工、销售及进出口贸易；高、中、低档茶饮料生产、销售。

六、茶叶是怎样加工的

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎茶。分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

乌龙茶是半发酵茶，它主要产于福建省的武夷山地区，其次是福建的闽南，再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同，有以下几方面要求：

（2）乌龙茶必须在阳光下进行晒青；

（3）采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术，使茶叶达到半发酵的程度；

（4）乌龙茶的烘焙技术特别讲究。乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶(全发酵茶)之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。

黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序，闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序，如果没有闷黄这道工序，就称不上黄茶。黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成的，因此焖黄是工艺关键。

以蒙顶黄芽为例。基本工艺流程:杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放

黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。普洱茶是已经经过初步加工的绿茶，主要产于云南省，普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不涩，咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。

紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料，经过蒸软压模制成不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。中国生产的紧压茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。

花茶，又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶（又称茶坯），配以香花窨制而成，是我国特有的一种茶叶品类。

七、伐茶是什么意思

1.茶叶是通过人工手工采摘的，这个过程需要人们逐片采摘茶叶，所以时间相对较长，不够充足。

2.如果你指的是茶农专门从事采茶工作，那么他们通常会有充足的时间来进行采茶，因为采茶是他们的职业。

所以，总体而言，伐茶的时间可以说是相对充足的。

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