安溪铁观音起源揭秘：创始人故事与茶文化探析

大家好，关于安溪铁观音，相信不少人都对其创始人有所好奇，甚至福建安溪铁观音集团股份有限公司对此也不甚了解。我将为大家揭开安溪铁观音的神秘面纱，分享其起源、制作工艺以及创始人等知识点。

一、安溪铁观音的起源

安溪铁观音起源于清雍正年间。当时，安溪茶农选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。铁观音茶树良种的特点是树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称为铁观音茶。因其品质优异、香味独特，铁观音迅速传播到周边的乡镇，各地纷纷仿制。

二、安溪铁观音的特点

安溪铁观音是一种烘青乌龙茶。其肉质硬，冲水后丧失含香过早，有“八炒八托”的说法，即采后要连续炒八次，每炒一次后都要手拿筐或纱布托起几杯茶叶，以便翻动和散热，提高其香味和品质。安溪铁观音的口感浓郁香甜，有着明显的果香、花香和茶香。

三、铁观音的故事

相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），他勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。有一天晚上，他梦到自己来到一条溪涧旁边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人。第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然找到了梦中的茶树。他将这株茶树挖回种在家中的铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名“铁观音”。

四、熟茶创始人——邹炳良

邹炳良先生是熟茶发酵工艺的发明人，被誉为普洱茶一代宗师、“熟茶之父”。他曾任勐海茶厂厂长、高级工程师，现为云南安宁海湾茶业有限公司创始人。

五、铁观音的类别

铁观音属于半发酵茶，属于乌龙茶的一种。乌龙茶在中国茶叶文化中占有重要地位，以其芳香浓郁、回甘生津、降脂减肥等功效受到广泛喜爱。除了铁观音之外，乌龙茶还包括大红袍、水仙、凤凰单枞等。

六、八马集团创始人——王文礼

王文礼，福建安溪人，毕业于福建师范大学历史系，是铁观音第十三代传人。现任八马茶业股份有限公司董事长。他带领八马茶业成为茶行业头部品牌，全国门店超2000家，连续6年上榜中国品牌价值500强。王文礼开创性提出“八马好茶”四大标准，为中国茶行业树标杆。连续8年安溪铁观音原产地纳税第一，并于2020年安溪铁观音、武夷岩茶原产地茶企纳税双第一。

就是关于安溪铁观音的创始人及其相关知识的分享，希望能帮助到大家。