教你如何制作出口级绿茶_自己动手做绿茶

绿茶是中国茶文化中的重要组成部分，具有清香、爽口、回甘等特点。本文将为大家介绍如何制作出口级绿茶。

1. 选购优质鲜叶

制作绿茶的关键在于选购优质鲜叶。优质鲜叶应该是嫩叶，色泽翠绿，质地柔软。在选购时可以闻一闻，应该有清香味。

2. 杀青

将鲜叶放入锅中，加热70-80度，翻炒均匀，直鲜叶变色，停止加热。这个过程称为杀青。杀青的目的是阻止鲜叶中的酶活性，保持叶绿素和茶多酚的含量。

3. 揉捻

将杀青后的鲜叶放入揉捻机中，揉捻机要设置合适的温度和湿度，揉捻的时间和力度也要适中。揉捻的目的是使鲜叶中的细胞壁破裂，茶汁流出。

4. 发酵

将揉捻后的鲜叶放入发酵室中，温度和湿度要控制好。发酵的时间和程度也要根据不同的绿茶品种和口感来决定。发酵的目的是让茶多酚氧化，产生绿茶特有的香气。

5. 干燥

将发酵后的鲜叶放入干燥机中，温度和湿度也要适宜。干燥的时间和温度也要根据不同的绿茶品种和口感来决定。干燥的目的是让鲜叶中的水分挥发，保持茶叶的形状和香气。

6. 选级包装

将干燥后的绿茶进行选级，去除不良品，保留优质茶叶。进行包装，即可制作出口级绿茶。

制作绿茶需要注意每个环节的细节，选购优质鲜叶、控制每个环节的时间和温度，才能制作出口级绿茶。