都匀毛尖用多少度的水来泡,都匀毛尖泡步骤

大家好，关于都匀毛尖泡步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于都匀毛尖用多少度的水来泡的知识，希望对各位有所帮助！

一、都匀毛尖用紫砂壶怎么泡

1、都匀毛尖属于绿茶类，所以冲泡水温建议不宜过高。过高则易烫熟茶叶，导致茶汤变黄，滋味较苦。当然水温亦不可过低，这会使得茶汤的香气低淡，同样无法展现出茶叶应有的水准。

2、所以建议在冲泡都匀毛尖时将水温控制在80度左右。方法是先以大火将水烧开沸腾，以起泡为宜，然后再自然冷却至所需要的温度。

3、冲泡都匀毛尖以白瓷盖碗或玻璃杯为宜，紫砂壶并不适合。盖碗保温性较好，釉面好的白瓷盖碗可以充分衬托出汤色的嫩绿与明亮。而且盖碗造型雅致，手持冲泡形式感优美，手感也适度，对于欣赏叶片在水中的沉浮以及闻香都有一定的优势。

4、需要注意的是，使用盖碗冲泡都匀毛尖，除去出汤时以外，盖碗的盖子是不能扣着的，因为这会将茶叶闷熟，影响汤色与口感。

5、另外，使用玻璃杯冲泡也较常用。其优势在于可以方便的观察到茶叶在水中的缓缓舒展。看着茶叶在杯中或悬立水中，或下上沉浮，是绿茶所独具的一种美感形式。此外，还需强调的是，在使用玻璃杯冲泡都匀毛尖时，因为茶叶自身白毫较多，建议投茶方式采用上投法，以保证第一泡汤色的清澈与美观。

二、都匀毛尖的正确冲泡方法

1、都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。

2、水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。

三、毛尖泡久了为什么会苦

毛尖泡久了发苦的主要原因是由于茶叶中含有苦瓜素。刚开始泡时，茶叶中的茶多酚析出的较多，使得茶叶的口感有些甘甜，随着冲泡的次数增加，茶多酚的含量越来越少，其对苦瓜素的抑制作用越来越低了，而苦瓜素的析出也使得苦味增加，这样，毛尖泡久了就会发苦。

四、毛尖茶用多少度水泡

毛尖适宜用80~85℃的水温冲泡，毛尖茶属于绿茶，具有独特的三绿特征，即外形翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿，其滋味、香气独特，且采摘鲜嫩程度高，因此冲泡时温度不宜过高，正常情况下80~85℃为佳，冲泡器具可选择透明玻璃杯、白瓷盖碗，茶水比例为1:50，一般可循环冲泡三次。

五、都匀有瀑布的景区

螺丝壳上分布都匀关苗岭山区切割最深的峡谷和黔南落差最大的瀑布，其中天落水瀑布高100余米，瀑底河谷蜿蜒一线，林木苍郁；滚猪岩及杨家冲峡谷深近300米，崖壁如刀劈斧削；此外还有金钟扑地、龙爬崖、四方潭瀑布等喀斯特奇观。

六、宁武毛尖茶的加工方法

因为毛尖茶树采摘下来的茶叶之间是存在差别的，在品质上有所不同，而且不同时间段不同天气采摘的茶叶原料也不同，因此在制作成茶品之前要将茶叶进行筛分。

将筛选好的鲜叶原料，平摊放置在通风透气的室内，在茶叶下方要垫上专门用来放置茶叶的竹制品。室内的温度不要太高，避光，室内环境不能潮湿，不可有异味。而且在晾放的过程中要隔一个小时左右翻一遍，这样能够让茶叶均匀风干，一般一次的话时间在四个小时左右。

将晾放的毛尖茶叶收起放入炒茶专用的铁锅中进行翻炒，让茶叶的含水量降低，一般炒制的时间为15分钟左右。茶初制好的茶叶选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温进行初次烘制，火的温度控制在100度左右，一般隔个五分钟左右翻一遍茶叶，初烘的时间在20分钟左右，然后倒出来在晾放四个小时，然后进行复烘。复烘时间为30分钟左右。

经过上面的红茶茶叶渐渐成型，含水量降低，将毛尖茶叶中的杂质，以及不好的茶叶挑拣出来。然后继续进行烘制，没十分钟翻一次，30分钟左右，茶叶成型，茶叶含水量变的很低，茶香渐浓。然后就出锅晾放风干一小段时间后，放入密封桶中保存，这样宁武毛尖茶叶就制作好了。

七、毛尖冲泡清澈好还是浑浊好

毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳，而浑浊为次，例如信阳毛尖茶的品质特点为嫩绿明亮或绿明亮，而茶汤浑浊，一般情况下表现为劣等茶，茶汤浑浊说明原料、工艺或储存存在问题，但有两种情况是正常，一是毫浑，二是高档红茶的冷后浑，但总体要求，茶汤为清亮，透明度较高。

关于都匀毛尖泡步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。