关于凌云白毫的制作工艺详解

凌云白毫是中国传统名茶之一，产于湖南省岳阳市华容县凌云山。它的特点是茶汤清澈明亮，香气高雅，口感柔和鲜爽。凌云白毫的制作工艺独具特色，下面我们来详细了解一下。

凌云白毫的采摘时间一般在清明节前后，此时的茶芽为嫩嫩，质量。采摘时要求采摘者手法轻柔，尽量不损伤茶树及其芽叶，同时，采摘下来的茶芽要尽快加工，

采摘下来的茶芽要经过烘青处理。烘青的目的是让茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶更加干燥。凌云白毫的烘青工艺比较特殊，一般采用铁锅烘炒的方式，炒制时要求火候适中，铁锅要不停地翻动，以免茶叶粘锅或者烤焦。

经过烘青处理后的茶叶，要进行揉捻。揉捻的目的是让茶叶中的香气和汁液更加充分地释放出来。凌云白毫的揉捻工艺要求揉捻力度要轻柔，以免茶叶破碎，影响口感。

揉捻后的茶叶要进行晾晒处理。晾晒的目的是让茶叶中的水分进一步蒸发掉，使茶叶更加干燥。凌云白毫的晾晒工艺比较特殊，一般采用室内晾晒的方式，要求环境温度和湿度适中，

经过晾晒处理后的茶叶，要进行筛选。筛选的目的是将茶叶中的杂质和不良品去除掉，保留优质茶叶。凌云白毫的筛选工艺要求筛选器要非常细致，以保证茶叶的纯度和品质。

经过筛选后的优质茶叶，要进行包装处理。包装的目的是将茶叶保护好，防止受潮或者受污染。凌云白毫的包装工艺要求包装材料要优质，包装方式要严密，

凌云白毫的制作工艺独具特色，每一个环节都要求精益求精，只有经过精心的制作工艺，才能产出优质的凌云白毫茶，让消费者品尝到的口感和香气。