介绍茶叶发黄的原因「泡的信阳毛尖为啥发黄」

问泡的信阳毛尖为什么会发黄？

茶叶发黄是因为茶叶中的色素被氧化所致，而氧化是由茶叶中的酶类作用引起的。茶叶在加工过程中，经过揉捻、发酵、烘干等多个环节，其中的酶类会不断作用，促使茶叶的化学变化。如果处理不当，茶叶中的酶类会在保鲜过程中继续作用，导致茶叶氧化变黄。

对于信阳毛尖这种绿茶，由于其制作工艺特点，一般不会出现茶叶发黄的情况。但是，如果存放不当或者保鲜不当，就会导致茶叶变黄。另外，茶叶中的色素含量也会影响茶叶的发黄程度。信阳毛尖中含有较高的嫩芽，嫩芽中的色素含量较低，因此在存放过程中更容易发生变黄现象。

为了避免茶叶变黄，我们可以采取以下措施

1.保鲜将茶叶放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿环境。

2.密封将茶叶装入密封袋中，避免空气接触。

3.存放时间及时饮用，避免存放过久。

总之，茶叶发黄是茶叶保鲜不当或者存放时间过长的结果。如果想要品尝到口感更佳的信阳毛尖，我们需要注意茶叶的保鲜和存放。