黄茶属于什么品种,茉莉花茶属黄茶吗

大家好，今天我们来探讨黄茶的相关知识，特别是黄茶的种类及其代表品种，以及它与其他茶类的区别。对于对黄茶不太了解的朋友，这篇文章将为您提供详细的解答。

黄茶的品种概述

黄茶是我国茶叶的一种，历史悠久，品种繁多。最为著名的黄茶品种有：

1. 君山银针：产自湖南岳阳洞庭湖君山，以其金黄色的芽头和独特的“金镶玉”外观著称。

2. 蒙顶黄芽：产自四川雅安、名山县，其外形细嫩，汤色黄绿清明。

3. 霍山黄芽：产自安徽霍山，香气鲜爽，滋味醇厚回甜。

除此之外，还有北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤、远安黄茶、广东大叶青等众多品种。

黄茶的分类

黄茶根据原料的嫩度和加工工艺的不同，可以分为以下几类：

1. 黄芽茶：主要采摘单芽或一芽一叶，如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

2. 黄小茶：采摘细嫩的芽叶，如北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤等。

3. 黄大茶：采摘芽叶上的第二、三片叶子，如霍山黄大茶、广东大叶青等。

黄茶的制作工艺

黄茶的制作工艺独特，包括杀青、揉捻、摊凉、蒸草、包持、晾鲜、微发酵、焙干等环节。闷黄工艺是黄茶的核心，也是其与其他茶类最大的区别。

黄茶的特点

黄茶具有以下特点：

1. 黄汤黄叶：汤色和叶底都呈现黄色，滋味甘醇鲜爽。

2. 毫香、甜香浓郁：香气独特，回味持久。

3. “三黄”特征：干茶显黄，汤色杏黄，叶底嫩黄。

黄茶的代表茶

除了上述提到的品种，以下几款黄茶也是其代表：

1. 鹿苑毛尖：外形条索环状，色泽金黄，香气馥郁高长，滋味醇厚回甘。

2. 海马宫茶：条索紧结卷曲，茸毛显露，香高味醇，回味甘甜。

3. 沩山白毛尖：外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，汤色橙黄明亮。

紫凝黄茶

紫凝黄茶虽然名为黄茶，但实际上属于绿茶范畴。它产自浙江省天台县，因茶树自然变异、黄化而得名。紫凝黄茶的外形金黄透绿，汤色鹅黄隐绿，叶底玉黄含绿，香气清鲜，滋味醇爽。

黄茶是我国茶叶的一大品类，品种繁多，特点鲜明。通过本文的介绍，相信大家对黄茶有了更深入的了解。