桂花茶最简单做法,桂花茶怎么

大家好，今天我们要探讨的是桂花茶的制作与保存。桂花茶以其独特的香气和健康益处，深受人们的喜爱。关于桂花茶的制作方法和保存技巧，许多人可能还存有疑问。我们将详细讲解桂花茶的保存方法、制作流程以及桂花茶与其他桂花制品的区别。

一、桂花保存技巧

我们要了解如何让摘下来的桂花长久保持香味。以下是三种保存桂花的方法：

1. 晾晒法：将摘下的桂花放在通风良好的地方晾晒，使其自然风干。晾干后的桂花可以保存较长时间，并且仍然保持一定的香味。

2. 真空封存法：将摘下的桂花放入干燥、密封性良好的容器中，并使用真空封存设备将容器内部的空气抽出，以减少氧气和湿气对桂花的影响。这样可以延长桂花的保鲜期并保持其香味。

3. 冷冻法：将摘下的桂花放入密封袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室保存。在低温环境下，桂花可以保持较长时间的新鲜度和香味。

二、桂花香味的保持

对于新鲜桂花晒干后香味消失的问题，我们可以通过以下方法来留住桂花香味：

1. 避免暴晒：太阳晾晒时，清理干净后放在室外通风的地方晾干，不要暴晒。

2. 烘干法：清理干净后，可以使用微波炉或烤箱烘干。控制好温度，不要烤焦，烘干速度快，香味保存好。

三、桂花茶的制作

桂花是制作桂花茶的原料，以下是桂花茶的制作工序：

1. 原料配比：一般按50公斤精制茶坯配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。

2. 茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温杀青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。

3. 桂花采收：在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘。

4. 茶胚窨花：在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。

5. 通花散热：当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。

6. 筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。

7. 复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右。

8. 包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内。

四、桂花与桂花茶的区别

桂花和桂花茶虽然都与桂花有关，但它们之间存在一些区别：

1. 桂花：桂花是中国十大传统名花之一，具有很高的观赏价值和食用价值。桂花不仅可以作为食品调料，还可以用于制作桂花茶、桂花糖等。

2. 桂花茶：桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮。

桂花茶的制作和保存需要一定的技巧和方法。通过掌握这些技巧，我们可以享受到美味的桂花茶。桂花作为一种传统名花，其观赏价值和食用价值也不容忽视。