揭秘老白茶：魅力解析与辨别方法

大家好！在茶的世界里，白茶以其独特的韵味和健康价值备受喜爱。关于老白茶，很多人还存有诸多疑问。我就来为大家详细解析老白茶的魅力所在，希望能解决您的困惑。

一、老白茶的界定

让我们明确一下老白茶的定义。白茶存放至五六年、六七年，就已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加，真是回味无穷。

二、老白茶的识别与辨别

1. 分辨做旧的白茶

判断做旧的老白茶，主要依据颜色、香气、茶汤、叶底来分辨。正常老白茶颜色自然舒适，做旧老白茶外观死气沉沉。正常白茶香气馥郁，陈放后的香气浓厚枣香毫香明显，而做旧白茶香气淡薄单一，有闷味、焦味。正常白茶叶底鲜活、匀整并有韧性，而做旧老白茶叶底杂乱无活力、质地较软。

- 颜色区分

正常的老白茶，颜色是自然舒适的，如寿眉，颜色是五彩斑斓的，黄绿色、墨绿色、古铜色、黄褐色、褐色、银白色，而做旧老白茶，外观死气沉沉黑压压一片。

- 香气区分

正常的白茶香气馥郁，陈放多年后的老白茶，香气以毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香（寿眉饼）为主，而做旧老白茶，香气淡薄、单一，甚至会出现闷味、焦味等。

- 茶汤区分

正常的老白茶，茶汤颜色会随着冲泡次数而变化，茶汤颜色为，浅赤金色、赤金色、浅橙黄色、橙黄色，而做旧老白茶的茶汤颜色，在第一泡的时候就是红色，而且茶汤浑浊不清澈，入口后有锁喉感，很不舒服。

- 叶底区分

正常的老白茶，在经过多次冲泡后，叶底依旧柔嫩富有光泽，用手轻轻触碰，感觉其中的韧性。而做旧老白茶，经过多次冲泡之后，叶底会变得软烂很不结实。

2. 老白茶芽头的辨别

真正的老白茶口感比较滑溜，杯中香气扑鼻，而且非常耐泡，尤其是存储7年以上的老白茶，更甚。如果冲泡老白茶，只有陈香没有其他的香气，汤水的口感滋味似普洱茶的平顺，并且不耐泡，正常就可以判断是做旧的老白茶。

- 看叶底

真真正正的通过自然氧化，缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韧性；而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

三、老白茶的储存与年份

1. 白茶的储存

白茶至少能存10年，而且在如今的白茶市场上，肯定有茶友见过保存上了十年、二十年的白茶饼，虽然不一定喝过，但至少说明了一点，那就是白茶在保存得当的情况下，保存个二十年是没问题的。

- 《白茶标准》规定

2018年5月施行的《白茶标准》文件第八条规定：白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当白茶可长期保存，白茶具备越陈越香的特点，且经过萎凋、干燥制作而成，其内部物质可通过自身转化，但保存白茶时仍需要注意密封、避光、干燥、防异味。

2. 老白茶的年份

- 50年的白茶

五十年的白茶确实存在，并且是极为珍贵的。在保存得当的情况下，白茶确实可以存放这么久。

- 4年的白茶

4年的白茶已经算得上老白茶了。老白茶，意即储藏了多年的白茶，素有“一年茶，三年藏，七年宝”的说法。

老白茶的魅力在于其独特的口感、香气和健康价值。通过合理的储存和辨别，我们可以享受到老白茶带来的愉悦体验。希望以上内容能帮助您更好地了解老白茶。