白茶为什么放久了会变色？科学解释让你秒懂

白茶是我国传统名茶之一，因其独特的风味和健康功效而备受喜爱。但是，许多人都会发现，放久了的白茶会变色，甚失去原有的香味和味道。那么，这种变化的原因是什么呢？

1. 氧化作用

白茶在制作过程中，由于没有经过明火烘干或烤干，因此含水量较高，容易受到空气中的氧化作用影响。当白茶暴露在空气中时，茶叶中的酚类物质会与氧气发生反应，产生氧化物质，导致茶叶的颜色发生变化。

2. 湿度过高

白茶在贮存过程中，如果受到潮湿或高温等因素的影响，容易发生霉变或腐烂。一旦茶叶受到这种影响，就会导致茶叶的颜色和味道发生变化，甚会产生有害物质，影响人体健康。

3. 贮存方式不当

白茶是一种易吸味的茶叶，如果贮存时与其他有异味的物品放在一起，就会受到异味的污染，导致茶叶失去原有的香味和味道。

那么，如何避免白茶变色呢？

1. 避免暴露在空气中

白茶在贮存过程中，应该避免暴露在空气中，可以将茶叶放在密闭的茶缸或茶罐中，减少与空气接触的机会。

2. 控制贮存湿度

白茶在贮存过程中，应该控制湿度，避免受到潮湿或高温等因素的影响。可以将茶叶放在干燥通风的地方，或者使用防潮剂进行保护。

3. 单独贮存

白茶在贮存过程中，应该单独贮存，避免与其他有异味的物品放在一起。可以选择专门的茶叶贮存罐或袋进行贮存。

综上所述，白茶变色的原因主要是氧化作用、湿度过高和贮存方式不当。为了避免白茶变色，我们应该控制好贮存环境，避免受到潮湿或异味的影响，从而保持白茶的原有香味和味道。