白茶是摊好还是饼好呢,白茶饼怎么泡好喝

大家好，如果您还对白茶是摊好还是饼好呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白茶是摊好还是饼好呢的知识，包括白茶饼怎么泡好喝的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、云南的古树白茶散茶好还是饼好

1、中早期，散茶优势明显散茶没有经过压制，内质没有被破坏掉，所以会比饼茶更接近原生态，而且在前期，散茶会比饼茶更香，茶饼经过了蒸软压制才成为的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一部分，等香气再聚集，需要一段时间。而且散茶，因为茶叶身上的保护层没有被破坏，内质物丰富，所以很耐冲泡。而茶饼要完全泡开，通常要冲泡到3-4泡的时候，茶饼滋味才正式出现。

2、中后期，饼茶有优势，白茶压饼从本质上来说，算深加工工序，所以饼茶的发酵程度一般都比同款散茶要高。正如前面所讲，包揉过程中，榨出了很多苦味的物质，大大降低了青气和苦涩味，所以茶饼喝起来比同时期的散茶滋味更醇厚。再者，散茶转化快，香气挥发比较快，茶品冲泡后挂杯香、茶汤中的香、留于口腔中的香的浓度都会大幅下降。也就是为什么，散茶存放后茶香会轻飘散淡的根本原因，而白茶饼在后期会陈化出比较浓郁的药香、陈香。如今压饼技术逐渐更新，如果茶叶本身品质不差，再加上压饼技术成熟，茶饼也是茶友们不错的选择，且茶饼储存空间小。

二、白茶饼买大饼好还是小饼好

1、用于长期收藏时，建议买大饼。上班族“迷你饼”更合适。

2、白茶饼最常见的规格是350克，俗称为七两饼。小于常见规格七两规格的茶饼“小饼”。比如，200克，4两饼，100克，2两饼。还有2-5克的饼干茶/小圆饼，从外形特点看，叫它们“迷你饼”更合适。

三、白茶茶饼和散茶有何区别

1、就如同我们所看到的一样，散茶都是在茶农将茶叶制作完成之后，直接包装好的茶，不过这样的茶其存放的地方就会相对大一些。

2、然而饼茶就有些不一样了，它是为了更方便的储存很运输而制作出来的。

3、首先，在了解饼茶之前，我们要先明白白茶的制作工艺。

4、白茶的制作工艺与其他的茶相比是有很大不同点的。

5、其在制作中不需要经过炒青，而是让其在自然的环境当中萎凋，等到它身上只剩七成左右的水分之后，便要放到烘房中用文火进行烘干。

6、这样制作出的茶便是散茶了，同时通过这种工艺所制作出来的茶，可以很大程度上的保证了其中的营养物质，同时也保留住了大量的茶毫。

7、饼茶则是由散茶制成的，就好像一个部队是由许多名士兵组建而成是一样的，所以压饼也能反映出一个白茶制茶师的水平。

8、在制作茶饼时要先将散茶用蒸汽蒸软，然后装到袋子中进行压制，待其定型后还要拿出来烘干。

9、只有这样，一块饼茶才能算是真正的完成。

10、所以，饼茶经过制作后，其外表上看上去就像是老式的中秋月饼一样，一大块圆圆的；而散茶就是一片片干枯的叶子，虽然清脆可是清香。

11、只要有细细品尝过白茶的茶友们，应该都有在茶汤中闻到过各种各样的香气。

12、这些香气中，有的像是果园里已经成熟的水果散发出的果香；有的像是在成片成片的芦苇荡中的闻到芦苇香；也有的像从花园中飘荡出来的阵阵花香；或是大西北农民家中的干枣香。

13、那么白茶中为什么会有这么多种迷人的香气呢？

14、其实，这些都要仰仗着茶叶中的苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇、橙花醇、香叶等一些芳香烃物质所起到的作用。

15、这些物质会在茶叶的加工之中慢慢的散发出来。

16、不过，如果经常喝白茶的茶友可能还会发现，相对而言散茶更多的是花香，毫香等，而饼茶则是枣香和药香并存的。

17、这是因为白茶的制作都是最为传统、手工的，在这样的过程当中，由于没有经过重发酵，散茶中的芳香物质也不会变的浓厚，所以其都是以花香为主。

18、然而饼茶在压制的过程当中，茶叶中的一种物质--果胶，也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。

19、经过接下来的慢慢发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时间的陈化下药香也会随之显现。

20、同时在冲泡的过程中，因为这两种不同的形态，其茶香飘出的时间也是不一样的。

21、散茶因为是分散开的，在冲泡时会比紧紧挨着的饼茶更快的散发出香气。

22、正如同散茶和饼茶在外貌和香气上有区别之外，它们在品鉴时的口感上也是存在着很大的差别。

23、散茶，只是名叫散茶，可是它形散神不散。

四、白茶，散放好还是压饼好

1、第一，白茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的白茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。

2、第二，白茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

3、第三，氧气和光线与紧压白茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。

五、白茶是散的好，还是饼的好

1、从存放来看，饼茶存放要比散茶容易一些。

2、从陈化效果来看，我们需要先定义白茶的越陈越香值的是什么。

3、是摆放出药香的同时变得更醇和？还是要像普洱茶一样汤质变厚喉韵变深？

4、首先，不管是散料存放还是压饼，白茶都可以通过自然陈化，变得更醇和，变出药香。

5、但是如果希望老白茶出现喉韵变深的特点，那紧压茶中会更容易出现。

6、原因可能是白茶品种叶表皮较厚，加工中又不揉捻，糖苷类物质难于氧化而被保留了一部分，于是后期会出现类似普洱茶的转化。

7、所有的白茶都可以通过陈放变得更醇和，转化出药香。（这是一个层面的越陈越香。）

8、而部分紧压白茶，可以出现类似普洱茶汤质变厚喉韵变深的特征。（这是另一个层面的越陈越香。）

六、白茶长期存放，是存散茶好还是饼茶好

饼茶，在制作时，需要简单的破壁，而后烘干。在此过程中，白露茶中的果胶物质析出，并附着在茶饼的表面。适合长期存放

七、福鼎白茶饼茶好还是散茶好

1，福白茶散茶：是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶茶叶从摘下来到制作完成，保持着原有形状不变，这样制作出来的茶便是散茶了，散茶可以很大程度上保留了茶叶中的大部分营养物质，同时也保留住了大量的茶毫。

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