揭秘寿眉：白茶中的极简主义瑰宝

大家好，今天我们一同探讨白茶中独具特色的寿眉，并深入了解其制作工艺、特点以及口感。

白茶制茶工艺流程及原理

白茶，作为中国六大茶类中最简单的一种，以其独特的制作工艺和自然萎凋闻名。以福鼎白茶为例，其制作流程包括以下几个关键步骤：

1. 采摘与盛装：清明前后，选择大小均匀的芽叶进行采摘，留柄要短，轻采轻放，以竹篓盛装，保证原材料新鲜。

2. 摊放与萎凋：采摘后的鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，自然萎凋至七、八成干。此环节的原理是保证鲜叶不受损，自然风干。

3. 初烘：使用烘干机进行初烘，温度约120℃，时间为10分钟；摊凉15分钟后，再次以90℃左右的温度进行复烘。此步骤旨在通过多次烘焙来保证茶叶质量。

4. 冷却与包装：茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库冷却至1－5℃，以防止茶叶二次发酵，然后进行包装。

寿眉的特点与口感

寿眉，作为白茶中的极简主义代表，虽外形看似“粗枝大叶”，却以其“物美价廉”的特点广受欢迎。其干茶色泽灰绿显黄，新茶时汤色橙黄或杏黄，叶底匀整、肥壮柔软、鲜亮。口感清爽，有明显的鲜爽感和清甜味道。

云顶寿眉与福鼎白茶寿眉

云顶寿眉是一种常见的白茶，主要在福建省福鼎市周边地区生产，经过天然的萎调和干燥。它含有丰富的维生素E，是一种常见的抗氧化剂，有助于防止衰老。

福鼎白茶寿眉则是由福鼎大白茶树或福鼎白茶树的茶叶制成，产量丰富，占白茶总产量的一半以上。其外形酷似树叶，冲泡后茶汤为橙黄色，经常饮用对身体有多种益处。

白露寿眉与春寿眉的区别

白露寿眉与春寿眉在茶梗长度、颜色、叶片颜色等方面有所区别。春寿眉的茶梗更长、颜色更深、外形更粗大，叶片颜色非绿色比例更高；而白露寿眉的茶梗短小，比例更少，颜色较浅，叶片颜色更绿。

寿眉的品种与品质

寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩芽或叶片为原料，经过采摘、萎凋、烘干等工艺制成。分为特级、一级、二级和三级四个等级。特级寿眉品质最高，外形和内质都较为上等，色泽灰绿或墨绿，汤色浅橙黄，滋味清甜醇爽。

绿雪芽正方罐寿眉介绍

绿雪芽正方罐寿眉精选绿雪芽生态茶园中自然生长的初春芽头，于清明前采摘。其外形肥硕匀嫩，芽因毫而显白，如银似雪富有光泽，内含丰富的氨基酸、多酚类等物质。茶汤鲜爽柔和，甜味长，毫香蜜韵随之而来，让人真切感受大自然的纯净。

通过以上内容，相信大家对寿眉的制作工艺、特点、口感以及品种有了更深入的了解。希望这些信息能对大家有所帮助。