白毫银针介绍「云南白毫银针属于什么茶」

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一、白毫银针茶属于什么茶系

1、白毫银针，属于白茶类，为白茶中的佼佼者，也是价值最高的白茶。白毫银针，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，白毫银针的成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

2、白毫银针，简称银针，又叫白毫，之所为归到白茶类，是因为白毫属轻微发酵茶，人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

二、白毫银针长度

1、白毫银针的一根芽头，看着比较肥壮，整体长度2-3厘米左右，如果是刚发芽就采摘下来的银针，长度更短些，约莫1厘米左右。

2、芽头精悍，外观上带着一层毛茸茸的白毫，这层茸毛，有些像水蜜桃上的毫，密集，摸着毛茸茸的。

三、白毫银针鉴别方法

1、白毫银针的鉴别方法主要从外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面进行。

2、外形：优质白毫银针芽头肥壮，银毫明显，荒野银针更为明显。头轮采摘的锋苗锐利，二轮采摘的相对瘦长。明前银针芽头更为紧实，清明后的银针紧实度稍有欠缺。另外，好的白毫银针新茶色泽鲜活，如果萎凋不足，颜色会偏翠绿；如果萎凋过度，会显得色泽灰暗不够鲜活。

3、香气：萎凋适当的白毫银针有淡淡的清香以及适度的毫香。如果陈化得当，毫香会越发明显，有些会出现轻微的杏仁香、可可香等香气。如果萎凋不足，会出现明显的青草气；如萎凋过度，香气不够清爽，而且会有水闷味。此外，如干燥时温度过高，虽然毫香很明显，但入口后嗓子会发干。

4、汤色：优质白毫银针汤色一定要清澈透亮，杯中白毫历历分明，绝不会出现汤色浑浊、不透亮的现象。

5、滋味：优质白毫银针入口鲜爽甘醇，口感顺滑，有淡淡毫香，有些会出现花香。而萎凋过度的白毫银针，会伴随着异杂味，而且口感粗淡，不耐冲泡。

6、叶底：好的白毫银针叶底柔软嫩绿，芽叶部分翠绿有光泽，毫尖部分柔韧有弹性。

四、白毫银针是白茶还是绿茶

白毫银针不是绿茶，白毫银针属于白茶，白毫银针是采摘单芽为原料，按照白茶的萎凋、干燥工艺制成，因此属于白茶，白茶亦是六大茶类之一，而绿茶工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥工艺制成，因此白毫银针不是绿茶。虽然，白毫银针新茶具有绿茶的一些外观、色泽特征，但白茶并不属于绿茶类，我国茶叶分为白茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、红茶六大类，而分类的依据则为制作工艺，而并非颜色，因此白毫银针采用白茶工艺制成，属于白茶，所以与绿茶没有任何关系。

五、白毫银针的营养价值

白毫银针中含有多酚类、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K、维生素C、儿茶素、氨基酸、茶氨酸及多种矿物质。

白毫银针简称银针，又叫白毫，因为其全身披满白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故而得名。

六、白毫银针是什么茶

白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。它与宋代《大观茶论》中记述的白茶，以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同，它们的原料先经蒸、炒杀青，属绿茶或黄茶类。现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近自然，且断烟火气耳”，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。

七、白毫银针的好处

1、白毫银针的毫具有丰富的营养价值。

2、因为白毫银针的毫是由嫩芽的顶端挑选出来的，含有较高的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分，这些成分能够起到抗氧化、抗疲劳、提神醒脑等作用，为人体提供所需的营养和保健功效。

3、在中国茶文化中，白毫银针是最为珍贵和受人喜爱的一种茶叶。

4、它由茶树嫩芽组成，产量极为稀少，价格较高，但是它的营养价值也是极高的。

5、同时，白毫银针的毫还有一些其他功效，比如可以增加皮肤弹性，保持身体健康等。

6、因此，饮用白毫银针茶不仅能够品尝到它独特的口感，同时也能享受到这些健康的营养。

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