白茶的形状种类_白茶的种类及其品质特征

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白茶的形状种类，白茶的种类及其品质特征这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、属于白茶的是哪些茶

属于白茶的有下面这些茶，白毫银针。这种白茶因为外形似针，而且叶芽密集，白牡丹。这种白茶也确实独有风味，不愧牡丹之名。它的银白色毫心被绿叶包裹着，还有贡眉。贡眉是最为常见的一种白茶。它用菜茶茶树的芽叶制作而成。还有安吉白茶等。

二、不同的白茶的区别

按采摘标准不同，白茶主要有白毫银针，白牡丹，寿眉。

1.白毫银针，芽身粗壮，一旗一枪，茶毫密布。

浓密的白毫，能带来独特的茶香——毫香。

毫香，是白毫银针最有特征性的茶香标识。

新茶时，毫香闻起来是清新鲜美的。

像秋风飒飒的江畔边，传来的野草野芦苇等植物香气；

像是剥开新鲜的玉米棒，闻到的玉米须香；

像雨后天晴的山林空气，浮满野花野草的空灵清香。

不过存放数年后，白毫银针的毫香会随之转变。

从原来像芦苇，像玉米须般的清香，逐渐转为稻谷香，甘香沉稳，厚重沉郁。

尤其是现在去打开整件2017白毫银针的外箱，就能感受到这股如秋日暖阳下被晒干的稻谷、谷物甘香，确实特别。

对于白毫银针颇有代表性的毫香，茶友们可别认错了，觉得银针存老后没有了毫香。

白毫银针的茶味，以鲜醇为主导。

银针的芽头饱满，养分丰富，内质丰沛，茶氨酸含量丰富。

是以，在白毫银针的风味展示上，鲜醇二字尤为突出。

鲜爽，鲜香，爽口的鲜味，贯穿银针的风味始终。

饮之如有山林清风拂面，雨后初晴的竹林般，口腔清爽沁凉。

同时，除了鲜味外，银针的茶汤醇厚饱满，浆感明显。

小口啜入一口茶汤，能感受到汤水的淳和胶质，给舌面带来的包裹感。

回甘持久，回味无穷，花香毫香等风味留恋在口腔当中，舒爽又惬意。

2.白牡丹，芽叶匀称，芽白叶绿，芽叶细嫩，模样娇俏。

白牡丹的受众很广，很多茶友爱喝。

论风味，白牡丹是白毫银针和寿眉的中和，有兼美特征。

并且和其它白茶的花香不同，白牡丹的花香更清雅，中正。

香气如兰似桂，如香花异草，如蘅芷清芬那样，是多种像兰花，夜来香，栀子，茉莉，洋槐花香的综合体。

而在茶味上，白牡丹在鲜爽之余，清甜特征还特别明显。

新茶时，茶汤清新柔润，入口甘润，醇和爽口。

如饮花蜜水般清爽舒适，并且还百喝不腻，香甜鲜醇而不腻人。

3.寿眉，叶片阔，叶片大，茶梗粗，茶梗明显。

从外观看，寿眉的模样并不讨巧。

除了等级高的一级春寿眉外，大多数的寿眉看上去，芽叶粗大，梗粗叶大，略微粗糙。

但实际上，人不可貌相，茶亦不可貌相。

寿眉的叶片阔，叶片厚，叶片内的可溶性糖和胶质物更多。

另外，沐浴了充沛自然滋养的寿眉，它的芳香物质丰富。

花香甜美，比起白牡丹的花香，寿眉的香气更外放，更张扬，更明显。

揭盖一闻，就能感受到似玉兰，栀子般的花香。

除了花香外，草药香，竹林香，粽叶香等清芬香型，也比其它白茶更突出。

总体而言，寿眉很香，香到让人一闻就能感受到，但茶香不腻，清新淡雅，很是特别。

寿眉的梗叶内，胶质丰富，汤感稠滑。

冲泡出来的茶汤，除了白茶特征性的鲜香醇爽外，还特别的醇，厚，有饱满度。

并且，秋茶季出产的寿眉，叶表蜡质厚，内含的咖啡碱茶多酚等苦涩物质略少。

泡茶时，茶味不易泡浓泡苦，温和又甘润！

按外观形态不同，白茶可分散茶，饼茶。

茶青鲜叶采下后，及时摊晾，薄摊薄晾，自然萎凋。

当萎凋到一定程度后，转而进一步烘干至含水量达标，便可出成品。

不揉捻，不杀青，不焙火，不烟熏，整个制茶过程没有遭受过多折腾的散茶，保留了自然天然的本味。

散茶的香气口感，用大道至简可以概括。

新茶的香气以毫香，花香，粽叶香，竹林香，草药香等香型为主。

或浓一分，或淡一分，不同香型交替丰富。

存老后，散茶香气以药香、陈香、粽叶香常见。

茶香分子们失去了新茶的活泼清丽，转而沉稳悠扬，更显成熟魅力。

白茶饼茶，体积规整，方便收纳，受不少藏家的欢迎。

和散茶相比，饼茶的工序更加复杂。

白茶饼是在散茶的基础上，经蒸软，包揉，压制，再次烘干，然后才能成型。

而压饼采用的原料，基本是两三年内的散茶。

散茶蓬松，存放更占空间，仓储成本更高，留存数量有限。因此年份较高的老白茶里，散茶比饼茶更值钱。

所以，从现实层面看，鲜少有老白茶压饼的情况，除非是做亏本生意。

回到正题，饼茶的香气口感有什么特别之处呢？

茶香上，新压不久的茶饼气味很甜。

在压饼过程中，白茶梗叶内部的可溶性糖，胶质物，伴随着植物细胞的破壁，从而析出并附着在茶饼表面。

将整块茶饼端起来闻，自然会带有几分甜丝丝的香气。

而将茶饼存老后，白茶饼茶除了拥有老白茶基础款的药香、陈香外，还有其它的特殊香气。

以寿眉为例，它有很高的概率更陈化出枣香，果香。

而散茶状态下，白茶没有揉捻，发酵程度不高，不论如何也不会生出枣香气息。

而在茶汤口感上，饼茶的汤感更醇。

冲泡时，附着在茶饼表层的滋味物，率先浸出。

泡出来的茶汤，口感更醇，更熟，韵致独特。

综合看，散茶更原味天然，原汁原味。

饼茶相对口感更熟，对习惯喝普洱，岩茶，传统铁观音的朋友来说，更容易接受。

三、白茶四个等级口感的区别

1、白茶口感的四个等级是有区别的。

2、白茶的等级分为一级、二级、三级、四级，不同等级的白茶经过不同的采摘和制作工艺，会影响茶叶的口感。

3、一级白茶质量最好，口感最甘醇，二级的口感略劣于一级，但仍然有甘醇的味道，三级的白茶口感开始有些苦涩，四级口感比较平淡，苦涩味较重。

4、除了等级的影响，白茶的口感还会受到冲泡方式和水质的影响。

5、白茶适宜用70-80度的水冲泡，不宜用开水冲，水质越好，泡出的茶汤口感越好。

6、同时，不同的人也有不同的口味偏好，口感的评价也是因人而异的。

四、白茶又叫什么名字

1、白茶的别名是“白毫银针”、“白牡丹”、“寿眉”等等。

2、因为白茶采摘时需要挑选未开花的嫩芽，而嫩芽上的白色绒毛便如同银针一般，故而得名“白毫银针”。

3、同时，部分白茶品种的芽叶形似牡丹花丛，因此也有“白牡丹”之称。

4、此外，白茶的一种工艺叫做“寿眉”，源于它的制作所采用的茶叶形状很像寿字，这也成为了白茶的别名之一。

5、白茶是一种非常特别的茶类，与其他茶类相比，它不仅采摘时间短、工艺简单，还具备了独特的营养和口感。

6、白茶中含有丰富的多酚类物质和氨基酸，这些成分对于健康具有重要作用。

7、此外，白茶在加工过程中几乎没有经过发酵，因此保留了茶叶原本的清香和鲜爽口感。

五、水之蔻月影白茶和迷篱森林的区别

水之蔻月影白茶和迷篱森林是两种不同的花茶产品。以下是它们的区别：

1.原料来源：水之蔻月影白茶是以白茶为基础，加入了蔻月影等花草植物提取物；而迷篱森林是以乌龙茶或绿茶为基础，加入了迷篱森林等花草植物提取物。

2.味道特点：水之蔻月影白茶具有白茶的特点，淡雅清香，口感柔和，茶汤清澈；迷篱森林则更接近于乌龙茶或绿茶的味道，有一定的茶香味和花草的香气。

3.饮用功效：水之蔻月影白茶富含茶多酚等抗氧化物质，具有抗衰老、促进新陈代谢的作用；迷篱森林则更注重花草的物质成分，可能有一定的舒缓放松、提神醒脑的功效。

4.适用人群：水之蔻月影白茶适合喜欢清淡茶香、注重养生的人群；迷篱森林适合喜欢花草香气、追求放松感的人群。

总的来说，水之蔻月影白茶和迷篱森林虽然都是花茶，但是它们的原料、味道、功效和适用人群有所不同，消费者可以根据自己的喜好和需求选择合适的花茶产品。

六、白茶分类与等级

1、白茶根据它的采摘的时间，分为四个等级。第一个，银针满批白毫，叫白毫银针。

2、第二个，一芽一叶或两叶泡在杯中，如牡丹花开放，显白色，所以说叫白牡丹。

3、第三个，一芽二叶、三叶，属于单独的小品种，毫比较小，叶子比较细，所以叫贡眉。

4、第四个，叶子比较大，还有一些梗，一般采摘在四月底，叫寿眉。

5、白茶根据形状可以分为散装白茶和紧压白茶，根据年份分为新白茶和老白茶。其中，一到三年的白茶为新白茶，三年以后的白茶称之为老白茶。

文章到此结束，如果本次分享的白茶的形状种类和白茶的种类及其品质特征的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！